【阿速有妙招】腐竹能燃烧,是因为里面加了胶吗?

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阿速有妙招

帮主你好！网上有个“腐竹燃烧”的视频，说燃烧是以为有胶，不要吃这种腐竹。听着怪吓人，真是这样吗？

腐竹能燃烧，是因为里面加了胶吗？

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阿速为您解答

    要弄清真相，先让我们看看什么样的物质能燃烧。燃烧是可燃物与空气中的氧气之间发生的快速放热和发光的氧化反应。 能燃烧的物质称为可燃物，大多是含有碳和氢的化合物，比如煤、石油、天然气、木头、酒精、布料等，很少有人会将食物和燃 烧联系在一起，但事实上，很多食品的主要成分也含有碳和氢的化合物，完全符合可燃物的定义。

腐竹能燃烧，是因为里面加了胶吗？

解

读

蛋白质、脂肪和碳水化合物都 是食物中可以燃烧的成分。油脂能燃烧大家都知道，蛋白质燃烧在生活中也很常见，比如头发、羊毛等物质，燃烧的主要就是蛋 白质。

    腐竹属于大豆制品，豆浆煮沸后经一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条的样子，再经过干燥就可以制成 。干腐竹含水量很少，只有8%左右，主要成分是蛋白质，约占45%，其次是脂类和碳水化合物，各占22%左右。你看看，腐竹中含 的基本都是可燃成分，又很干燥，能燃烧很正常。不只是腐竹，网络上之前还出现过面条燃烧、饼干燃烧等新闻，也让不少人对 这些食物挺担心。

   怎么说呢，关注食品安全是好事，但没必要被网络上各种传言吓倒了。很多食物都可以燃烧，并不是添加了什 么有毒物质。

  作为一种豆制品，腐竹浓缩了豆浆中的蛋白质和脂类，营养价值比较高，其中的脂类主要是对人体有益的不饱和脂 肪酸。

温馨提示

 腐竹还富含大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之效，能很好地降低胆固醇、软化血管、预防心脑血管疾病，还具有健脑作用 。因此，大家可以放心吃腐竹。

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编辑：李彦娇

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