小璇下厨房十分钟快手菜,豆腐小黄鱼

2023-05-10 14:56:27

　　“无论什么食材，与鲜黄鱼同蒸，都可以吃出神仙味道来。”那么今天就要教大家做的这道菜——小黄鱼豆腐，可以吃出神仙来——此句里，用“神仙”是浪漫主义，用“神鲜”是写实主义。

　　这道黄鱼豆腐，也是一道快手菜，前后只需要大约十分钟时间，就可以做好。

　　想要吃得鲜美，选用新鲜的黄鱼是首要前提。但如果要达到鱼香汁鲜的境界，小璇推荐大家先把黄鱼用大火煎到微黄，让鱼呈现出紧实有形的状态，这样在后面焖煮的过程才能让鱼肉更紧不散，口感更佳。

　　鲜嫩的鱼肉，鲜软的豆腐，一种特殊的鲜香味在口齿间散漫。那微咸、浓醇的汤汁，绝对是开胃下饭的好伴侣。

　　材料：嫩豆腐一盒、小黄鱼四条、葱丝少许

　　调料：鸡精、味精、盐各少许、蒸鱼豉油一勺、酱椒少许

　　步骤：

　　（1）将所需材料事先准备好。

　　（2）将豆腐从盒中取出，切成小块后放入盘中铺好。

　　有许多菜鸟取豆腐时可能取不完整，这里教大家一个小窍门：在豆腐底盒一角削开一道小口，再拿刀背敲几下，这样整盘豆腐就能完好无损地取出了。

　　（3）小黄鱼去除内脏洗净，平铺到切好的豆腐上，这是为了能让之后的鱼汁淋到豆腐中，味化在豆腐里，豆腐变得特别有滋有味不说，因为蒸过一会儿，嫩豆腐会稍老了一点，有了一点点嚼劲。

　　（4）依次在盘中加入鸡精、盐、味精、酱油、蒸鱼豉油和酱椒一勺，最后撒上葱丝。

　　（5）放入蒸锅中，蒸8分钟即可。

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