福建水产设备联盟

这馅饼是我家早餐的最爱,比鸡蛋灌饼更受欢迎,关键是好吃又便宜

斯佳丽的小厨房 2020-01-13 13:31:33

不知你的早餐爱吃啥? 馒头、包子、花卷、馅饼?我是爱吃花卷的,但是家人都不喜欢吃,说这些没有馅料,一点味道都没有真的不好吃,一定要有馅料才会喜欢。包子,勉强吃; 最爱吃的还是馅饼, 里面有咸香或者香甜的馅料, 而外皮金黄酥酥的,这才够味。为了满足家人的口福, 我就会变着花样做给他们吃,他们吃高兴了才是我最大的幸福。

今天这款雪菜肉末馅料也是家人很喜欢的,雪菜,相信很多人都吃过,它腌制后有一种特殊鲜味和香味,常吃能醒脑提神,解除疲劳; 它还有解毒消肿的功效;常吃它能促进胃肠蠕动、增进食欲、开胃消食; 雪菜含有大量纤维素,可防治便秘,明目利膈,宽肠通便等功效。

要做好这雪菜肉末馅饼,一定要注意三点: 首先和面时最好用温水发面, 这样做好馅饼面皮不要发硬; 其次炒馅料时油要比平时炒一个菜的略多一些; 三就是炒馅料要比白口吃略微咸一点就可以。有了这三个窍门,你也能做好其它馅料的馅饼,家人早餐不用愁了,保证你家人吃的开心又满足。

【雪菜肉末馅饼】

原料: 面粉 1碗 雪菜 1小碗 肉末 1小蝶 姜末 1小蝶 生抽 1勺 油盐 适量

制作:1. 面粉加入适量的温水和面; 2.将面和成光滑的面团后, 加盖饧上15分钟; 3. 热锅凉油, 放入肉末进去煸炒; 4. 煸炒至肉末变色后加入姜末进去翻炒; 5. 再加入适量的料酒和生抽等上色; 6. 倒入雪菜末进去翻炒;7.翻炒几下后加入盐调味; 8.将炒好的雪菜肉丝盛入碗中备用;

9.面团饧好后再放在案板上揉一下; 10.分割成大小相同的面团再饧上5分钟; 11.将面团擀成圆片后包入雪菜肉末馅料; 12.右手托着包子,左手提着边向内折叠,直至折叠包好; 13将所有的馅饼就包好; 14.锅中放入少许油,将馅饼放入锅中,先加入少许水; 15.待水完全蒸发后再将双面煎至金黄即可; 16.盛入盘中,再配上豆浆即可。

小贴士: 1. 面粉要温水和面, 先饧上15分钟; 2. 趁着这时间将雪菜肉末馅料炒好;3. 包入馅料时,可右手托着包子, 左手提着边向内折叠,直至折叠包拢好; 4. 煎馅饼的时候放入少许油和水, 先用水将馅饼汽熟后, 再小火慢慢将双面煎至金黄。


御景豪庭