【今日美食】黄鱼焖豆腐
2023-05-10 14:56:27
食材与明细
黄鱼焖豆腐的做法步骤
1.
准备好原材料；
2.
黄鱼加入少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下；
3.
热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；
4.
腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分；
5.
将黄鱼放入锅中煎；
6.
轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄；
7.
烹入适量的白酒；
8.
倒入点酱油和适量的水；
9.
加入冻豆腐进去煮， 加盖煮上10分钟；
10.
加入适量的盐调味；
11.
大火收汁，注意中间翻动一下鱼，将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上；
12.
将鱼和豆腐盛入盘中， 再倒入少许水淀粉勾芡，.将芡汁浇淋在鱼表面上， 上面撒上些小葱末。
13.
可以开吃了。
温馨小提示
1. 黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下，鱼要是太大就在表面划上几刀；2.煎鱼要先吸干鱼表面的水分，鱼放入里面煎不要急于翻动，晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了，继续煎一下后将双面煎至金黄； 3. 大火收汁后注意鱼中间翻动一次，还要将汁不停的浇淋在鱼身上，这样让鱼更入味。
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