福建水产设备联盟

【今日美食】黄鱼焖豆腐

微缘帮 2020-05-21 15:46:43

食材与明细

  • 黄鱼1条

  • 冻豆腐1块

  • 1小把

  • 白酒1勺

  • 生抽1勺

  • 适量

  • 适量

  • 难度普通

  • 时间廿分钟

  • 口味咸鲜

  • 工艺

黄鱼焖豆腐的做法步骤

  • 1.

    准备好原材料;

     

  • 2.

    黄鱼加入少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下;

     

  • 3.

    热锅凉油, 放入姜丝进去煸炒;

     

  • 4.

    腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分;

     

  • 5.

    将黄鱼放入锅中煎;

     

  • 6.

    轻轻晃动下锅, 鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄;

     

  • 7.

    烹入适量的白酒;

     

  • 8.

    倒入点酱油和适量的水;

     

  • 9.

    加入冻豆腐进去煮, 加盖煮上10分钟;

     

  • 10.

    加入适量的盐调味;

     

  • 11.

    大火收汁,注意中间翻动一下鱼,将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上;

     

  • 12.

    将鱼和豆腐盛入盘中, 再倒入少许水淀粉勾芡,.将芡汁浇淋在鱼表面上, 上面撒上些小葱末。

     

  • 13.

    可以开吃了。

     

温馨小提示

1. 黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下,鱼要是太大就在表面划上几刀;2.煎鱼要先吸干鱼表面的水分,鱼放入里面煎不要急于翻动,晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了,继续煎一下后将双面煎至金黄; 3. 大火收汁后注意鱼中间翻动一次,还要将汁不停的浇淋在鱼身上,这样让鱼更入味。


动动您的小手分享出去吧!!!