比玛丽苏还要酥100倍的豆腐皮包黄鱼

2023-05-10 14:56:27

分享丨品质丨生活

又见物语

亚里士多德：幸福属于那些容易感到满足的人。

很多人都表达过这样的感慨，就是好吃的东西一般不健康。

道理谁都懂，但就是控制不住自己的口舌之欲，拜倒在这些美味之下。

特别是油炸食品，分分钟被贴上了垃圾食品的标签，但是决不能以偏概全，油炸的魅力是你不亲口尝尝所感受不到的。

菜品反映着生活，生活中也包含着各种味道。

就像前些年很火的炸鸡配啤酒一样，食物带给人们的满足感是最简单的。

热油让食材变得酥脆，趁热一口咬下去，那种在口腔里迅速扩散的喷香，让人着迷，就像今天分享的这道豆腐皮包黄鱼。

豆腐皮包黄鱼

材料：

黄鱼、豆腐皮、猪油膘、鸡蛋、胡椒、色拉油、盐

步骤：

黄鱼改刀切成条，猪油膘和生姜切成末，小葱切成葱花，倒入料酒，加入鸡蛋清和少许盐，均匀搅拌一起备用。

铺上豆腐皮，横着放入2-3段黄鱼条，然后卷起，到末端，涂抹上打匀的鸡蛋液，将口粘住。

卷好的豆腐皮黄鱼用刀切成小段，倒入油锅烹炸至金黄酥脆。

出锅撒上葱花和胡椒后装盘即可。

豆腐皮酥脆，黄鱼肉鲜嫩，与炸响铃有异曲同工之妙处，但相比肉馅，用黄鱼做馅料多了几分来自海洋的鲜美味道。

这道菜一定要趁热吃，那种酥脆感才不会因为热度的降低而流失，蘸一点米醋，味道就更加好了。

这是一道有百年历史的宁波菜，在一个阳光明媚的日子，吃一口喷香酥脆的豆腐皮黄鱼，咪一口老酒，何等惬意。

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