健康贴秋膘,营养味美的“黄鱼焖豆腐”
今天去市场上买了一条黄鱼，顺便在隔壁摊上买了块豆腐来搭配它。大家都知道吃鱼益处多多，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补虚补益作用，特别是对老年人和生病的人，能起到食疗效果； 黄鱼富含抗癌元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防癌抗癌功效。黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效。
豆腐是一种大众美食，素有“植物肉”之美称。它营养丰富，含有铁、钙等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用；豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。
都说鱼与豆腐是最佳拍档，是最能体现营养互补的搭配。豆腐的含钙量非常高，而鱼中含维生素D，两者一起吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高多倍，所以这道菜特别适合孩子、老人吃。黄鱼双面煎过后，放入豆腐一起小火慢慢炖煮，让豆腐里渗透着鱼香，而黄鱼的豆瓣肉也非常入味好吃，有了它，孩子迅速的吃下了两碗米饭，下次做这菜要多准备米饭了。
【黄鱼焖豆腐】
原料： 黄鱼 1条 冻豆腐 1块 姜 1小把 白酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 黄鱼加入少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下；3. 热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒； 4.腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分；5. 将黄鱼放入锅中煎； 6. 轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄；
7. 烹入适量的白酒； 8. 倒入点酱油和适量的水； 9. 加入冻豆腐进去煮， 加盖煮上10分钟； 10. 加入适量的盐调味； 11. 大火收汁，注意中间翻动一下鱼，将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上； 12. 将鱼和豆腐盛入盘中， 再倒入少许水淀粉勾芡；13.将芡汁浇淋在鱼表面上， 上面撒上些小葱末。
13. 端上桌了。
小贴士：1. 黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下，鱼要是太大就在表面划上几刀；2.煎鱼要先吸干鱼表面的水分，鱼放入里面煎不要急于翻动，晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了，继续煎一下后将双面煎至金黄； 3. 大火收汁后注意鱼中间翻动一次，还要将汁不停的浇淋在鱼身上，这样让鱼更入味。
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