[美食]香甜 | 软糯又快手,小朋友也超爱的——黄金紫薯馅饼
2023-05-18 23:00:13
面粉200g / 胡萝卜泥120g
紫薯225g / 蜂蜜25g / 油适量
1.把紫薯去皮切块，蒸熟
2.把紫薯块捣成泥
3.加入蜂蜜，或者白糖、炼乳都可以，不喜欢太甜可以加纯牛奶，让紫薯更湿润一些
4.搅拌均匀，搓成25克一个的圆球，备用
5.胡萝卜蒸熟，可以和紫薯分上下层一起蒸
6.胡萝卜加少量水，用破壁机打成胡萝卜泥
7.在200克面粉中加入120克的胡萝卜泥，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜静置备用。饧面的时间可以把紫薯馅揉好
8.把面团搓成长条
9.把长面条平均分成10个小剂子
10.把小剂子分别揉圆，盖上保鲜膜防止风干
11.每个面团约30克，紫薯馅约25克，分别揉圆
12.把胡萝卜面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆皮，把紫薯馅放在中间
13.用虎口法把面皮收紧，掐掉小尖尖或者把小尖尖按回去
14.然后翻过来，收口向下
15.用手按扁，轻轻擀两下，成饼状
16.全部包好。包到第六七个的时候，可以把电饼铛预热上
17.电饼铛预热好之后，上下盘各刷一层植物油
18.然后把饼放入电饼铛，盖上盖子，选择自助烙烤
19.大约两分钟，紫薯饼就烙好了，可以再用平底锅，煎至两面金黄即可
20.表面还可以沾上芝麻
小贴士：
1.因为是死面，所以口感比较紧实劲道，有嚼劲，也可以加入3克酵母，做成发面饼，都挺好吃
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