魔都这家店告诉你!如何诞生拥有半斤蛋白质的酸菜鱼!

2023-05-18 23:00:13

一锅酸菜鱼富含近半斤蛋白质

——潮人说


别人可能吃的比你多，

但是他却是这样的！



而你只吃一丢丢，

可能就变成这样了。



因为别人都爱吃高蛋白质少脂肪的食物呀！

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都说曾经日子过得很慢，

一生只够爱一人。

一锅酸菜鱼要有半斤蛋白质含量！

用足8小时熬制出醇厚奶白的大骨浓汤，

吸饱汤汁的每一片鱼都美味到极致！

酸菜经过788天古法老坛发酵，

味道够酸！差一点就要动摇鱼的地位了！

让我这个和猫一样爱吃鱼的鱼控！

从此只爱这一锅酸菜鱼！


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（10.20-10.22百盛优客城市广场门口举行快闪活动哦！可以看到“暴跳的蛋白质”创意立体画还可以一起学习舞蹈呢！）



一锅合格的酸菜鱼，要有半斤蛋白质


这锅酸菜鱼是做到有半斤蛋白质的?

1.活鱼到鱼片入锅，不超过15分钟，最大限度保存蛋白质

2.少盐烹饪，不影响蛋白质吸收

3.酸菜可以锁住蛋白质,让蛋白质在烹饪过程中不被破坏


女生对酸酸辣辣的东西，基本没有免疫力，这样一大盆的酸菜鱼摆在面前，口水完全忍不住。


黑鱼现选现杀现做，从活鱼到鱼片入锅不超过15分钟，吃鱼，就是要吃活蹦乱跳的，从鱼池里捞出来的鱼条条都倔强的很，根本控制不住。


烫10秒后就将鱼片捞出，为了最大限度的保存了蛋白质，同时保证了鱼肉的鲜嫩。


师傅还少盐烹饪，盐会影响人体对蛋白质的吸收，望蓉城只以调试口味为前提加入少量盐，甚至不用盐。


成年人每天需摄入50-70g的蛋白质，望蓉城一锅酸菜鱼富含近250g蛋白质，可以满足3个成年人每天的蛋白质需求呢！


蛋白质含量还是经过行业专业机构谱尼检测认定的，只有做到以上这些，才能称为一锅合格的酸菜鱼！


汤底是经过8小时熬制出醇厚奶白的大骨浓汤，富含满满的胶原蛋白！


吸引女性的不仅有鱼还有酸菜，788天古法腌制，每锅有不少于148g的酸菜，还可以帮助菜品中的蛋白质不被破坏，只取用菜心，每一口酸菜都酸爽脆嫩。


炮制酸萝卜和酸菜都采用颈小肚大的传统陶坛，才能激发出酸菜和酸萝卜的酸，满口都是地道川家风味。


酸爽的酸菜和酸萝卜，鲜美的鱼肉，过瘾的辣椒融入浓汤里，喝一口，味蕾瞬间被打开！在配上一碗米饭就绝了！~

小科普：

蛋白质可以为身体提供能量，帮助锻炼后快速恢复，也是身体肌肉恢复、增长和保持的重要元素。据说许多国际象棋冠军开赛前，都以蛋白质为主食。


它们是酸菜鱼的最佳队友


红糖糍粑要趁热吃，酥脆的外皮，甜糯的内里，还有它的“拉丝”口感，人气值爆表。


经常刚端上来不到一分钟，就被抢光了，所以我决定下次点两份！！


咸蛋黄抱糯米跟粽子差不多，将粽叶换成了蛋壳儿，当咸蛋黄遇上糯米，配上几粒豌豆，好看又好吃！


有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，吃起来美味营养、又不麻烦，虏获了不少男女老少的心。


时间太快，像季节的交替一般转瞬即逝。迫不及待的多吃几口蕨根粉，好像这样能多赚了一天份的夏天。


面条带一点酸甜，冰凉滑溜，口口生津。


这个养生鸡豆花可不简单哟，是用鸡胸肉和肥膘捶打成泥，揉入豆腐定型，再用高汤熬成！


柔软细嫩到需要小心翼翼才能舀起，吸收了汤汁精华的豆花，入口轻盈无比，好似天上的云朵！


钵钵鸡外型看起来像口水鸡，但实际上钵钵鸡和口水鸡还是有所不同的。在烹调钵钵鸡之前，厨师会用木棒击打作为主料的鸡胸肉和鸡腿肉，让它的肉质变得更松软。


经过浸泡的鸡肉非常入味，鸡皮很脆，肉质紧实又不缺弹性。


川笋烧牛腩的主角不是牛肉却是笋，采摘峨眉山小笋后，在冬天埋在峨眉山脚的雪里，来年挖出来成了这鲜嫩无比的笋干，制作过程至少半年以上。牛肉酥烂，干笋吸饱汤汁，又嫩有香。



潮生活粉丝福利


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望蓉城



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来源：上海潮生活

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