蛋白粉上央视财经频道了?有什么用?怎么选?怎么吃?减肥能吃吗?...

蛋白粉，顾名思义，就是将各种食物中的蛋白质提取或者分离出来，制成的粉剂。从营养价值来看，蛋白粉是接近百分之百的蛋白质。相对于其他高蛋白食物（比如肉、蛋、豆类），蛋白粉含有的脂肪和膳食纤维都比较少（一般蛋白质含量 80%以上，碳水和脂肪加起来 20%以下）。

2、蛋白粉特点

蛋白质含量更高，人体的消化吸收率更高，氨基酸配比更接近人体所需。相较于日常高蛋白食物，提供等量蛋白质的热量更低、价格更便宜、更方便健身中摄入。而且对于正常人来说，摄入蛋白粉也不会对身体造成负重。

3、减肥能吃蛋白粉吗？

没问题，高蛋白饮食可以保证你的减肥与减脂中，瘦体重不流失。减去的都是脂肪！

4、蛋白粉是必须的吗？

首先，蛋白粉经过提纯和精致，比常规饮食中的高蛋白食物，含有的杂质更少，被身体消化吸收地更快；而且蛋白质中的氨基酸配比也更接近人体所需。

从图中可以看出，常见蛋白粉的消化率都非常高，尤其是大家最熟悉的乳清蛋白粉。而高的消化率，吸收利用是非常关键的。

从另一个角度来看，提供同等蛋白质的情况下，蛋白粉的热量也更低，而且价格更加便宜。

拿牛肉举例，同样提供 100 克蛋白质的情况下，牛肉的价格要比蛋白粉贵一倍之多，热量和脂肪含量更是高出蛋白粉三到四倍！

5、蛋白粉，该怎么吃？

首先，蛋白粉不宜空腹吃。不管在两餐之间，还是就餐时先吃蛋白粉，都很浪费。空腹吃蛋白粉，作用和一个馒头没多大区别。其次，不要与橙汁等酸性饮料一起吃。蛋白粉本身口感并不好，有些人把它和果汁等饮料一起吃，会使蛋白粉形成凝块，影响消化吸收。最后要注意，吃乳清蛋白粉不可过度加热，否则破坏其营养成分，最好溶于40摄氏度以下的水或粥中服用。

6、蛋白粉，有副作用吗？

对于健康人而言，没有任何副作用。想要通过蛋白粉来强身的，又担心蛋白粉有副作用的童鞋，不用再担心啦，放心大胆的选择合适自己的蛋白粉吧~

哪些人要慎用蛋白质粉 ：

1.肾脏疾病患者：要严格限制蛋白质的摄入量,并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主.蛋白质的量要限制在20～40克/天.

2.肝脏疾病患者：由于肝脏对蛋白质的加工,利用出现障碍,应适当增加蛋白质的摄入量.但对于肝昏迷,肝硬化晚期患者,供给过多蛋白质会增加肝脏负担,加剧病情,应限制动物蛋白.又因其在体内代谢会产生较多的氨,可以诱发或加重肝昏迷,所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白,特别是大豆蛋白.因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢,对肝功能有保护作用.

7、蛋白粉那么多，到底选哪一个？

根据价格和质量挑选：蛋白质粉也是“一分钱一分货”，虽然价格也是一个重要的考虑因素，但在选购时不应把价格作为唯一的标准，选购蛋白质粉时不但要考虑蛋白质粉的量，更加应该重视蛋白质粉的质，优质的蛋白质粉含有多种氨基酸，蛋白质粉所含必需的氨基酸越齐全，营养价值就越高，而劣质的蛋白质粉往往缺乏必需的氨基酸，其营养价值就很差了； 

根据营养成分挑选：在选购蛋白质粉时必须要看清楚它的营养成分和详细含量，一般在外包装会详细显示蛋白质粉的营养成分和其他成分等，优质的蛋白质粉的营养成分主要以蛋白质、热量、脂肪、碳水化合物以及多种氨基酸为主； 

根据自身因素挑选：在选购优质的蛋白质粉时必须从自身因素考虑，因为优质的蛋白质粉虽然是很好的保健品，在提高身体免疫力、促进消化、加强营养吸收、调理肠胃、提高记忆力等方面都有不错的效果，处于生长发育期的孩子需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，怀孕妇女也需要大量的蛋白质让胎儿更好地发育，手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力，蛋白质粉可以预防心血管疾病，还能替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏的负担，但蛋白质粉并不是适合所有人服用的，婴幼儿、肝脏疾病患者和痛风病人是不适合服用蛋白质粉的，所以在选购时一定要结合自身情况考虑。

营养专家： 研发好，原材料好，加工工艺好，品质控制好才质量好。

主持人：巿面流行的一些品牌，比如安利这个牌子在国内销量很好的，国企有何可借鉴？

营养专家： 安利蛋白质品质第一。这是良心话！

主持人：如果保健食品是从食品中提炼出来，那是否吃食物用食疗就可以起到补充要求？

营养专家：国民营养知识需要普及。据以前的中国营养协会公布的国民营养需求，举例，维生素C成年人一天需补充100毫克，而一个苹果只有2毫克，一天需要吃50个苹果才够。按最新的数据是每天需补充200毫克维生素C。

主持人：那还是需要保健食品补充的。

营养专家：是的，看个人的需要。