大蒜栽培据载已有两千多年历史,是由西汉张骞出使西域时带回内地。大蒜呈扁球形或短圆锥形,味道辛辣且有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。古书中记载:“夏日食之解暑气,北方食肉尤不可无,乃食经之上品。”大蒜营养丰富,具有温中健胃,消食理气的作用。
黑蒜是用新鲜生蒜带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的食品,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。
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雪域黑金黑蒜是在海拔3000米的香格里拉河谷地带种植的当地特有的紫皮大蒜,该产地风景秀丽,气候适合大蒜生长,是世界上大蒜的优质产地之一。
环境
世界自然遗产腹地,生命最完美的栖息——香格里拉的自然环境从古至今没有受到过污染,这里拥有茂密的原始森林,巍峨的雪山,是野生动植物和人类的天堂。
世界自然遗产腹地
生命最完美的栖息
土壤
“雪域黑金”的紫皮大蒜种植在海拔3000米的香格里拉河谷地带,这里空气纯净,日照充沛,土壤没有受过任何污染,独享日月精华、天地厚爱。
土壤没有受过任何污染
独享日月精华、天地厚爱
水源
来自海拔6000多米的冰川雪水精心润养的紫皮大蒜,确保“雪域黑金”黑蒜产品独一无二的极致品质。
来自海拔6000多米的冰川雪水
日照
白天长达12小时日照和极大昼夜温差的雪域高原气候,为紫皮大蒜提供了得天独厚的生长环境,使其集聚丰富的营养与微量元素,粒粒凝萃天地精华。
得天独厚的生长环境
经科学检测,黑蒜中主要微量元素为钾、钙、镁、钠、锌、蛋白质和糖分等对人体有益的营养成分。与新鲜大蒜相比,黑蒜中的脂肪、水分含量低,微量元素含量提高。
成分表
黑蒜的制作工艺并不复杂,关键步骤就是进入高温高湿室发生的一系列生物反应。首先对黑蒜的原料进行选择,选择圆满充实、无破损的带皮大蒜;接着对其进行重金属及农残检测,保证产品的优质;检验合格后放入0~-1℃、相对湿度为70%的冷藏室冷藏,防止大蒜脱水、发芽或腐烂;在进行生产时,清洗大蒜,用离心机甩干,挑选分级,送入高温高湿室,三段法控制温度、湿度、时间;生产结束后,对产品进行杀菌消毒、包装,最终获得黑色的绵软酸甜的黑蒜。
真正的90天发酵
在高温高湿室发生的反应,较为流行的说法是发酵,还有称为焦化,其实更为准确的说法应该是酶促反应及非酶褐变,在第一阶段,温度为45~60℃,适宜的环境加快了各类生物酶的反应,通过大蒜中含有的酶,使大蒜中的蛋白质水解为氨基酸类;接着在第二阶段,温度为70~90℃,大蒜中的氨基化合物和羰基化合物发生反应,即美拉德(Maillard)反应,也称为羰氨反应,糖醛缩合和聚合形成黑色素;第三阶段,55~65℃,酶促反应后期,大蒜的颜色越来越深,大蒜进入熟成的过程,反应终止。大蒜皮中纤维素含量高,没有发生美拉德反应的条件,所以最终的黑蒜产品是白皮黑瓣。
黑蒜含有效阻断癌细胞生长发育有效成分和丰富的硒,能有效抑制、杀灭癌细胞。黑蒜是天然的固体酵素,可分解体内毒素清除体内垃圾,黑蒜具有增强免疫力、调节肠胃、保护肝脏、抗氧化、软化血管、养颜瘦身和改善便秘等功效。下面让我们来一起看看它的具体功效。
养颜瘦身
养胃护肝补肾
口感柔顺,适宜肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者服用。
抗衰老,提高免疫力
抗氧化功能比生蒜强39倍,适宜老年人服用,有益健康。
最好的防癌抗癌食品
含有效阻断致癌物质成分和丰富的硒,能有效抑制、杀灭癌细胞。
强力调节血脂血糖
有效的降低三高,让身体更健康。
杀菌消毒,防御病害
天然植物中抗菌最强,帮助免疫力低下人群,增强免疫力。
调节肠胃,排毒养颜瘦身
分解体内毒素,消除体内垃圾,让肌肤更细腻、光滑。
黑蒜剥开即食,饭中、饭后食用更易身体健康,还是送礼的上佳选择。
送健康好礼更有面子
送女友
黑蒜是纯天然美容品,可润肤抗皱、保暖、促进肌肤生理平衡等。
送父母
黑蒜具有降三高等功能,降低老人患病率。
送朋友
黑蒜可帮助长坐办公室人群增强免疫力,缓解疲劳。
商品的好坏取决于商品的实际价值,贵的产品价值不一定好。雪域黑金果娜家庭装不仅价钱适中,味道酸甜可口,其含有的“增精素”还能活化血液循环、改善末梢循环不良,让气血流通,去寒,增强身体的耐寒力,将健康传递下去。
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