材料：低筋面粉/蛋糕专用粉160克、鸡蛋8个、黄油/玉米油50克、幼砂糖100克，纯牛奶160克
步骤：
以上是两份蛋糕的食材（1个6寸心形蛋糕模，1个30厘米的烤盘），食材全部称重备用，所使用的工具必须干净无水。
使用鸡蛋分离器将蛋白蛋黄分开，分3次加入幼砂糖，蛋白打发至膏状，出现明显的纹路，打蛋器提起有尖勾。
蛋黄打散，不用打发，加入玉米油完全溶解到蛋黄里，加入牛奶调匀，待用。
面粉过筛3次，加入蛋黄液里，翻拌均匀，先加入一半蛋白，慢慢从底部往上翻拌，最后加入另外一半蛋白，注意一定要翻拌，不可搅拌，不可用力过猛，否则面粉会起筋，做出来的蛋糕像蛋饼一样，无弹性。
将蛋糕液倒入蛋糕模里，轻轻震几下，震出大气泡。
烤箱上下160度预热10分钟，放置在烤箱中间层，上下160度烤30分钟出炉。（此过程需要时时盯着，避免烤焦，因为不同的烤箱脾气也不同，温度会有偏差）
出炉后震一震，防止塌陷，再倒扣，使用脱模刀进行脱模，待晾凉后随意切出形状，既好看又方便吃即可。
按此方操作，再也不会被戚风蛋糕给气疯了，刚出锅的奶香蛋香味十足，咬上一口，唇齿留香，如云朵般轻盈柔软、细腻。