蛋白质也分三六九等:吃什么才能补充优质蛋白质?

2023-05-18 23:00:13

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大家都知道,蛋白质是构成我们生命起源的基础物质。

什么是优质的蛋白质?

哪些食物里富含优质蛋白质呢?


因为蛋白质吃到肚子里以后

会先分解成氨基酸

然后再重新组装成人体需要的蛋白质

在这个过程中

并不是所有的氨基酸都被利用了

因此,被利用的氨基酸越多

这种蛋白质满足人体需求的能力就越强

就认为它越“优质”


哪些食物富含优质蛋白质?

最经典的食物

就是鸡蛋、牛奶和大豆

它们的蛋白质消化吸收率很高

氨基酸组成跟人体很接近

因此被称为“优质蛋白质”

或“完全蛋白质”

此外,肉类、鱼类、虾、贝类

也是优质蛋白质的重要来源


但是,我们每天吃很多食物

多种食物的蛋白质混在一起

可以互相补充

“普通蛋白质”组团

成为“优质蛋白质”

比如大米中甲硫氨酸与半胱氨酸含量高

赖氨酸含量低

绿豆和豌豆恰好相反

赖氨酸含量高

甲硫氨酸和半胱氨酸含量低

把大米和绿豆或豌豆煮在一起的杂粮饭

就变成了“优质”的蛋白质组合



对于孕妈妈与产后妈妈及哺乳妈妈来说,如果日常饮食没办法补充充足的蛋白质食物时,需要及时额外补充优质蛋白质营养食品,其中包括:妈妈奶粉、乳清蛋白质粉、大豆蛋白质粉、牛初乳复合粉都是不错的选择。另外,孕产妇及母乳喂养的妈妈,在额外补充蛋白质营养食品时,一定要额外补充B族复合维生素及叶酸,帮助蛋白质有效转化,避免蛋白质转化不完全而产生毒素,危及健康。

来源综合网络、健康气象

究竟如何给宝宝补充蛋白质呢?

我们可以从食物中获取一部分的蛋白质,不足部分需要通过营养补充剂来补充。


富含蛋白质的食物有黄豆、花生仁、绿豆、牛肝、牛肉、猪肝、羊肉、鸡肉、鲈鱼、鲳鱼、对虾、河蟹、鲤鱼、鲫鱼、鸡蛋、猪肉等。



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