（专家：王桂真，国家一级营养师，一级健康管理师，科普中国微平台原创首发）
如今的生活，可谓是芝麻开花节节高。在七八十年代不敢想象的鱼禽肉蛋奶已经走入了寻常百姓家中。这些食物有一个共同之处，就是都含有比较多的优质蛋白。蛋白质对于我们身体的来说是非常重要的，它是构成我们身体组织、器官的重要成分，在我们身体中的比重仅次于水，如肌肉、心、肝、肾等器官中均含有大量的蛋白质，甚至在骨骼牙齿这些较为坚硬的地方也含有大量的蛋白质。
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从小到大，我们身体的发育过程就是蛋白质在体内积累的过程。那么，既然蛋白质对于我们的身体如此重要，是不是吃的越多越好？如何才能有效地补充蛋白质？
专家告诉你，蛋白质虽然好，但是不代表吃的越多越好。俗话说“物无美恶，过则为灾”，再好的东西也不能过量。蛋白质如果摄入过量，对于身体来说有危害，主要在以下几个方面：
1
肥胖
食物中的蛋白质含量较高，往往脂肪的含量也较高。比如猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物。过量食用这些高蛋白的食物，同时脂肪的摄入量也增加，容易造成体重增加，肥胖也自然而然找上门来。
2
肝脏受损
蛋白质进入人体以后，肝脏是蛋白质的主要代谢器官，蛋白质中的必需氨基酸进行分解代谢的主要场所就是肝脏。如果蛋白质摄入过量，势必会增加肝脏分解代谢的负担，从而对身体产生不利影响。
3
肾脏受损
肾脏是身体主要的代谢器官，如果食用过量的蛋白质，多余的氨基酸大部分由肝脏降解为氨、尿素、肌酐等含氮物质，需要经过肾脏才能排泄出来，肾脏负担加重，就会导致肾脏受损，健康风险增加。
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其实如果您每天的饮食中有肉蛋奶，基本上是不缺乏蛋白质的。在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全。
鸡蛋可以说是比较完美的食物，虽然含有让人望而生畏的胆固醇，但是卵磷脂可以降低血清胆固醇的含量。每天一个鸡蛋，不仅获取了优质蛋白质，还能获取B族维生素、维生素A、维生素D等营养素。
牛奶中虽然含有的蛋白质不高，但是却是优质蛋白。更重要的是它还可提供丰富的钙质,可预防缺钙引起的各种病症。脱脂奶粉的含钙量最高, 油脂含量几乎没有 ,故脱脂奶粉泡成的牛奶 ,是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含 35%的蛋白质,而且非常容易被吸收 ,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇 ,还可抗癌 ,大豆蛋白含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物 ,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。
编辑：鲁凡英