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早吃姜赛参汤
女人不可百日无糖
荤素搭配，水果坚果都不缺
每天步行10000步
……
如此健康的生活习惯，怎么也不应该和营养不良导致的未老先衰联系起来吧。然而，42岁的刘女士坚持了2年的“健康生活”，换来的却是脸色发黄，皮肤没有一点光泽和弹性，月经推迟而且量也变得越来越少等早衰症状。
刘女士的一日三餐
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早餐
一杯红糖姜水，20克燕麦粥配酱黄瓜小菜，3个红枣。
中餐
三分之一碗米饭（约30克），两小块枣大的肉或者两三口炒豆腐，一份凉拌木耳或者蘑菇等菌类，一份炒绿叶菜（热水去油）。
晚餐
一个苹果，一把葡萄干，10粒榛子。
虽然养生经验一套一套的，但刘女士的健康状态却很差：手脚比较凉，而且很容易累，想多运动，但是运动之后特别疲乏，效果不佳。因为消化功能比较差，食欲不太好，多吃都觉得吃不下去。
华中科技大学协和医院蔡红琳教授说，我们必须在总能量和营养素满足的情况下，选择所谓的健康食物。任何离开剂量谈疗效都是耍流氓（伪科学）。刘女士每天的营养素根本没有达标，可能能量也缺乏。
对照中国居民膳食宝塔测算一下，可以发现刘女士所谓“健康饮食”的问题所在：
· 按正常情况，女性一天应当摄入至少半斤粮食（250克）；刘女士早上吃了20克左右的燕麦片，中午三分之一碗饭大概30克，一天总共只吃了50克主食。
· 奶类、蛋类完全没吃。
· 肉类标准是50-75克，她只吃两小块大概能有30克左右，还是和豆腐替换的，不是每天吃。
· 鱼类和水产品75-100克，她一口没吃。
· 蔬菜的量差远了，而且品种太少。
· 水果类一个苹果加上葡萄干能达标，只是这两样维生素C含量都太低。
能量太低，蛋白质严重供应不足，各种维生素都没吃够，钙根本不够，铁和锌也很难满足需要。且不说其他很多营养素，仅就这几项，就足够让她健康状态不佳。
· 身体血红素铁不足，可能造成贫血。
· 能量过低，蛋白质不足，贫血，都可能造成月经不调，经血量减少。
· 营养不良情况会造成脸色发黄。
· 雌激素水平过低，皮肤就会缺乏弹性，特别是中年的女性，更容易显老。
蔡红琳教授说，人的生命活动是要靠各种营养素来支撑的，身体的正常运转需要几十种营养成分和几百种保健成分，如果营养素严重不足，身体必然会出问题，而且没法用喝点红糖水或者喝杯玫瑰茶之类或者某些“偏方”来弥补。食物也不能简单用贴标签的方式来评价，比如“水果美容”或者“木耳降脂”。
说几个那些年你被套路的“健康饮食”
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研究表明，从营养角度比较，有机食品和常规食品间并没有什么不同，无法判定有机产品更有营养。
有机产品虽然农药残量的确更低，但在安全方面，未必比无公害、绿色蔬菜高多少。根据我国国家标准规定，有机农业允许使用植物源农药，而植物源农药也存在一定的危害。况且，现在国内真正的有机食品不多，许多超市销售的“有机食品”并未得到专业认定。
全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。全麦粉富含的膳食纤维，人体不仅不能吸收，还可增加饱腹感而减少进食。但是，不要以为吃全麦食品肯定不会发胖，因为，对于减肥而言，不在于你吃什么，在于你吃多少。
全麦食品虽然益处多多，但是也并不应是唯一的食品来源，食品的多样化才是健康生活原则。而且对于小孩子来说，全麦食物不易消化，会加重肠胃负担。膳食纤维会阻碍孩子对钙、锌、铁等物质的吸收，影响生长发育。所以，给孩子选择全麦食物可以半麦半面，或减少数量，慢慢适应。
没有必要将甜食完全从你的家里清除出去。糖对于我们的身体必不可少，这是因为糖是最重要的能量供应者——碳水化合物的主要来源，因此不要过分抑制自己对甜食的欲望，否则你会发现，越抑制越渴望。少量食用水果布丁、低脂冰淇淋，可以让心情愉快。黑巧克力和葡萄干等，其实对身体是有好处的。
新鲜水果的营养价值是果汁无法取代的。如果老人和孩子膳食不合理，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。如果你的家人选择果汁，那一定要选择100%的纯果汁。可以选择那些糖分少的水果，比如柚子、石榴。一定要拒绝喝“果汁饮料”，因为饮料中加入了大量的水和其他的食品添加剂，果汁再一次被稀释，营养成分的含量也会进一步降低。如果以果汁饮料代替水果甚至是白开水，每天大量摄入，就会影响细胞渗透压，导致人产生口渴的感觉，对健康产生负面影响。
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。
乳制品可以提供人体所需的钙、蛋白质和维生素D，但是同时也含有大量的脂肪、胆固醇和卡路里。市场上的脱脂奶多为部分脱脂奶，一份250毫升的脱脂奶，脱去的脂肪也就3-4克，每天喝500毫升，也就减6-8克脂肪。除了有肥胖症或高血脂者外，正常人不一定要喝脱脂奶。牛奶中的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)会随脱脂而损失，虽然工厂可能会添加维生素来作补充，但人工合成的维生素毕竟不如天然的好。
从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的，而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多，冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。
即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的体重仍有可能增加。因为尽管你吃的是低脂食品，但你却极有可能摄入了更多的卡路里。也就是说，食品的脂肪含量减少了，但你吃的却比以前多了。比如，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之间仅相差40卡路里。但你极有可能会在“低脂”的迷惑下让自己无所顾忌地吃上满满一杯。这样，你摄入的卡路里总量就比半杯普通的香草冰淇淋还多。因此，除了注意脂肪量以外，你还应该计算卡路里总量。
所以，与其相信那些似是而非的健康说辞，不如好好感受一下身体的反应。如果身体的体能、精力下降，或者有不舒服的感受，那就一定要好好反思，及时改变饮食了。或者，你应该直接找医生，进行面对面的交流，完成必要的科学检测，从而更科学有效的指导你的健康生活。