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中老年人要防止肥胖型营养不良

青说健康 2019-10-19 13:09:23



杨青一

毕业于中国海洋大学

国家注册公共营养师

1984年任青岛卫生学校营养学老师

从事营养学推广工作30多年

杨老师新书《分享——杨青一老师30年食疗养生经验》即将出版

本期导读:


 ·肥胖型营养不良

 ·盲目控制饮食引发营养不良

 ·中老年人要加强营养学知识的学习

 ·肥胖型营养不良健康危害大

《青说健康》是营养学微信课堂,分享杨老师30年食疗养生经验。

 

随着年龄的增长,很多中老年朋友会出现高血压、高血脂、糖尿病的情况,此时大家的第一反应就是要控制饮食中的大鱼大肉,这几乎是一种群体性的条件反射,大家已经形成了普遍的认同性。

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肥胖型营养不良

十多年前,我在淄博做健康报告,会后一位60多岁的女士找我咨询,说她有高血压、高血脂、糖尿病,身体非常虚弱,医院检查有严重的贫血,但体重并不轻,比较胖的那种状态,我问她早中晚都吃些什么,她丈夫把话抢过去说,每天早晨吃油条,中午做了饭也不吃,下午一点多才吃饭,晚饭也不想吃,不吃饭能不贫血吗。

 

经详细沟通得知,这位女士每天的饮食是:

 

早饭吃油条,不吃鸡蛋。

 

中午炒青菜,吃一点面食,没有肉食,没有鱼类,淄博是内陆城市,大家没有吃鱼的习惯。

 

晚饭炒青菜,吃一点面食,同样没有肉食。

 

因为患有高血压、高血脂、糖尿病,所以不敢吃肉。

 

我又问炒菜用油多不多,不多!两人几乎异口同声回答道,其实现在大部分家庭炒菜用油都很多,都是超标的,我说你们家炒菜是不是盘底都能看见油,两人同时回答,是的,油少了不好吃。

 

我们平时在家炒菜,只要盘底能看见油,炒菜用油就一定是超标。

 

这种饮食方式,每天摄入油脂多,碳水化合物少,动物蛋白质少,身体会因为摄入高热量的油脂而发胖,又会因为缺少蛋白质而发生营养不良,这就是典型的肥胖型营养不良。



盲目控制饮食引发营养不良

我每次讲课都会提问一句话,每天吃鱼的请举手,现场很少的几位会举手示意每天吃鱼,平均十个人中能有一人每天吃鱼就不错了,这个比例实在是太低了。

 

在现实生活中,中老年人一旦患上了高血压、高血脂、糖尿病,大家的第一反应就是减少肉类食用量,少吃大鱼大肉,我们知道食物中优质蛋白质的来源主要是鱼类、肉类、蛋类,老年人鸡蛋不敢多吃,大部分人每天最多吃一个鸡蛋,这样就会导致中老年人蛋白质摄入严重不足。

 

这种情况会形成恶性循环,当出现了高血压、高血脂时,紧接着就是减少鱼肉的摄入量,此时肚子里就会有缺油水的感觉,营养学的术语叫做饱腹感,缺少饱腹感时就会自觉不自觉地增加炒菜用油,植物油越吃越多,饱腹感增强了,同时体重会增加,而蛋白质并没有增加。

 

在日常饮食中,很多维生素、矿物质都是通过动物蛋白质获取的,长期缺乏动物蛋白质,会造成严重的营养不良。


中老年人要加强营养学知识的学习

分析这位女士的饮食属于典型的“肥胖型营养不良”,每天能够从食物中获取的蛋白质非常少,仅仅从粮食中获得一些植物蛋白质,因为日常饮食中摄入大量的油脂,总感觉胃里塞得满满的,面食也吃不多,每天能够获取的蛋白质不会超过40克,并且没有动物蛋白质,长期缺乏蛋白质,各种矿物质也会缺乏,贫血是一定会发生的,免疫力还会下降,身体会严重虚弱。

 

我耐心的给他们讲解,首先要控制炒菜花生油的使用量,油吃得少了才会有饥饿感,才能吃进去肉类、鱼类,并建议一定要每天吃两个鸡蛋,动物蛋白质最易被人体吸收,并可提供人体需要的矿物质。

 

这件事对我触动很大,很多人由于对营养学知识的缺乏引发各种慢性病,慢性病发生了还不知道是什么原因造成的,回到青岛后我写了一篇文章《老年人要防止肥胖型营养不良》,发表在《老年生活报》上,希望中老年人避免营养不良疾病的发生。



肥胖型营养不良健康危害大

很多中老年朋友出现肥胖型营养不良,表面看身体发胖,会给人一种营养过剩的假象,媒体也在宣传现在很多人出现营养过剩,于是开始控制大鱼大肉的摄入,进一步加重了营养不良的症状。

 

蛋白质是保证人体器官正常运转,延缓人体器官衰老的重要物质,人体每天有大约80克蛋白质组织要自然老化和衰老,要有新的80克蛋白质替换下衰老的蛋白质组织,如果每天摄入的蛋白质只有40克,身体的组织器官中衰老的80克蛋白质,只能有40克被替换下来,还有40克衰老的蛋白质组织会坚守岗位。

 

这些衰老的蛋白质组织发生在哪个器官部位,这个部位就会出现问题,如果发生在面部皮肤上,会出现皱纹,如果发生在心脏的冠状动脉中,冠状动脉内膜会出现受损现象,冠状动脉会出现硬化,出现斑块,最终引发冠心病,如果发生在脑动脉中,就会出现脑动脉硬化,因此,蛋白质不足引发的营养不良对中老年朋友危害巨大。


感谢大家的收听,如果您有所收获,请大家将今天的健康知识分享给您的家人和身边的朋友,让更多的人学习健康知识,分享健康,分享幸福,谢谢大家!

今天我们课程就到这里,祝大家身体健康!我们下期节目见!


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