来自突尼斯迦太基大学的研究人员提出一种新颖的方法，对乳制品工业的废弃物进行回收利用。将乳制品工业废水进行热凝固处理，分离其中所含有机物质（蛋白质和脂肪）的主要部分，用于细菌配方生长培养基的制备。蛋白质、糖类、脂肪和脂肪酸成分的作用已经被评价。
研究结果表明：相比于在80 ℃条件下处理的样品，100 ℃条件下处理样品的蛋白质回收率（25%～50%）显著提高；不饱和脂肪酸（主要是油酸）的存在对促进乳酸菌的生长至关重要。
实验探究了已从乳制品工业废弃物中分离和鉴定得到的菌株（副乳杆菌、胚牙乳杆菌、乳酸乳球菌和短乳杆菌）在配方生长培养基上的生长能力。结果表明：相比于对照培养基，所有乳酸菌在只添加葡萄糖或添加葡萄糖和酵母提取物的配方生长培养基上表现出更强的生长能力；相比于商业化的生长培养基，副乳杆菌在补充了杆菌门菌株（B）和减量化（D）的配方培养基上的产率比超出了0.6；相比于对照培养基，所有实验菌株在B培养基上的产率比大于1.0，副乳杆菌和胚牙乳杆菌在D培养基上的产率比也大于1.0。
来源于2018年第212卷4月Journal of Environmental Management文章《Novel approach for the use of dairy industry wastes for bacterial growth media production》。DOI:10.1016/j.jenvman.2018.01.073。
翻译、编辑：刘丹
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