如果缺少蛋白质,我们的身体会怎样?

消化吸收不良，腹泻！

肝脏不能维持正常结构与功能！

逐渐出现肌肉萎缩！

伤口不易愈合！

儿童时期出现骨骼生长缓慢，智力发育障碍！

抵抗力下降！

逐渐形成营养性水肿！

极端严重时可能导致死亡！

蛋白质是构成生命的基本物质，是生命存在的形式。我们的头发、皮肤、肌肉、血液和各种身体器官都是由蛋白质参与组成的。

在人体中，蛋白质主要的生理作用表现在六个方面：

1、构成和修复身体各种组织细胞的材料

人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。

2、构成酶、激素和抗体

人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。

问：什么是“抗体”

答：抗体蛋白质是合成对抗病原体的关键物质之一，能为我们的健康筑起防御长城。它是一种蛋白质--免疫球蛋白，如果缺乏蛋白质，抗体产生就少，身体也就容易生病。

3、维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡
   如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。

4、供给肌体能量

在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。

5、维持肌体的酸碱平衡

肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。

6.运输氧气及营养物质

血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。

头发和指甲长得慢了、青春期推迟、免疫力低下……你知道这些可能跟什么相关吗？

让我们一起来找出答案！

蛋白质——“头等重要”

蛋白质——“protein”，源于希腊文 “头等重要”。

想想看，为什么蛋白质可以被称作是“头等重要”呢？如果缺乏蛋白质，人体会怎样呢？

蛋白质是细胞构成成分中含量最丰富，功能最多的大分子，执行生命活动中各种功能，人体所有器官都含有蛋白质。可以这样来概括蛋白质的生理功能：

•     构建身体“原材料”——制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官；帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织；帮助伤口愈合。

•     能量供给“后备军” ——蛋白质虽不主要承担供能，但在特殊情况下，比如饥饿、疾病等状态下，会靠分解蛋白质提供更多能量。

•     生理机能“调节器” ——参与体内重要活性物质的构成，如酶、激素、抗体、血红蛋白等，从而调节多种生理功能，如调节免疫、参与氧的运输与利用等；调节体内水分正常分布；调节体液酸碱平衡。

其中，蛋白质在调节人体免疫方面有着极为重要的表现（《现代免疫学》2013年第33卷第5期 ）：

•     激活T淋巴细胞；

•     增强巨噬细胞活性；

•     促进NK（自然杀伤）细胞对肿瘤细胞的杀伤活性；

•     提高迟发型超敏反应和淋巴细胞水平。

免疫系统的构成都需要蛋白质，蛋白质对人体而言可以说是——没有蛋白质就没有生命。所以蛋白质对于人体是如此的“头等重要”！

缺乏蛋白质会导致什么

如果蛋白质不足，会发生什么呢？人们会很容易发现——头发和指甲长得慢了，头发脱落多了，皮肤憔悴不滋润了。血液蛋白质不能及时更新，会发生贫血、月经不调。蛋白质缺乏会导致很多酶的活性下降，人会感觉疲劳，工作学习效率下降。抗体蛋白质不足，会导致抵抗力下降。未成年人缺乏蛋白质，个子会变矮，青春期推迟。如果缺乏蛋白质非常严重，还会发生浮肿病。概括来说，缺乏蛋白质会导致：

•     营养不良，进行性消瘦；

•     内分泌失调，免疫力低下；

•     肌肉渐萎缩，伤口不愈合；

•     儿童发育迟缓、智力发育障碍；

•     贫血、溃疡、水肿；

•     ……

此外，蛋白质与肠道健康也息息相关。蛋白质可修复消化道粘膜，缺乏蛋白质最早累及肠粘膜，和消化腺，表现为腹泻等问题。

肠道是人体的“营养生产中心”，也可以说是人体“最大”的免疫器官。因此缺乏蛋白质对肠道带来的影响、以至于对整个免疫系统的影响是巨大的。想了解肠道健康的意义，您可以查看《肠道健康的意义》这篇知识点。

“头等重要”的蛋白质，需要均衡、充足摄取，才能保证人体健康！