鸡蛋营养丰富，平易近人，是每个家庭中必备的食材。
从古至今，不论贫穷或者富裕的家庭，家中补充蛋白质的绝佳食材都是鸡蛋。不仅有非常多种做法，也有丰富的营养。
保护肝脏
蛋黄含有丰富的卵磷脂，可以增强肝脏的功能，促进肝细胞的分解和再生。另外还能提高人体的血红蛋白含量，保障血液系统的循环，增强机体的代谢能力。
预防癌症
鸡蛋中含有比较多维生素b2，可以分解人体的致癌物，从而降低癌症的风险。另外鸡蛋中含有比较多微量元素，比如硒元素和锌元素等等，也能起到很好的防癌效果。
健脑益智
鸡蛋黄具有丰富的营养成分，包括卵磷脂、胆固醇和卵黄素，这些物质都能促进大脑神经系统的调节，加快大脑的运转速度。被人体吸收后，可释放出胆碱，高效连接各个神经元，达到健脑益智的效果。
延缓衰老
鸡蛋含有丰富的营养物质，被称为理想的营养库。每天吃一个鸡蛋，可以调节均衡的饮食结构，达到缓解衰老的目的。
今天小编就来介绍四种关于鸡蛋的食谱，
通过这些健康的吃法，让鸡蛋更好发挥最大的营养价值。
鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法非常简单，将鸡蛋打破后放到碗里，搅拌均匀后加入适量的温水，然后放入蒸锅中煮五分钟左右，加入适量的盐和酱油，待其冷却后就可以享用。
这种吃法营养非常丰富，可根据自己的口味适当添加酱油、葱花等等，味道十分鲜美，也非常简单方便。
水煮蛋
这是最常见的一种吃法，将鸡蛋洗干净之后放入水中蒸煮，十分钟之后即可。
水煮蛋能过将营养完全保留在鸡蛋壳内，也能利用鸡蛋壳隔绝外界的高温环境，避免营养被分解，具有非常高的营养价值。
荷包蛋
荷包蛋非常适合早餐的补充。
鸡蛋洗干净之后，往锅里倒入少量的水，把鸡蛋敲碎后放入锅中，适当添加盐分和油，大概三分钟之后即可完成。
在煮荷包蛋的时候，要确保蛋黄熟透。因为蛋黄中可能含有细菌和寄生虫，如果没有熟透的话，进入人体可伤肠胃。
茶叶蛋
跟水煮蛋的制作方法非常相似，但与水煮蛋区别在于，茶叶蛋在蒸煮过程中，在水中加入了茶叶、桂皮、杜仲，茯苓等等。
这些材料的加入不仅有丰富的鸡蛋营养，还能利用中药的配方，达到更好的调节机体的功效。
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