蛋白质是保证人体机能健康最重要的营养素，没有蛋白质就没有生命。然而，自然界中想要健康有效的补充优质蛋白质，却不是那么简单的一件事！
8个鸡蛋才能补充一天所需蛋白质！
回忆自己每天的饮食习惯，你的蛋白质真的摄入充分了吗？
蛋白质也有完全体！
蛋白质是由20种基本氨基酸构成的，对于人体来说，其中9种是必需氨基酸，如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，都会影响机体代谢的正常进行。
然而并不是所有蛋白质都含全部必需氨基酸，因此蛋白质并非“生而平等”！
从营养学角度，根据食物蛋白质所含氨基酸的组成，将食物蛋白质分为这三类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
1.完全蛋白质
氨基酸种类：★★★★★
氨基酸数量：★★★★★
氨基酸比例：★★★★★
完全蛋白质属于优质蛋白质。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进儿童生长发育。
例如大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白。
2.半完全蛋白质
氨基酸种类：★★★
氨基酸数量：★★★
氨基酸比例：★★★
半完全蛋白质不属于优质蛋白质，它仅可以维持生命，但不能促进生长发育。
例如，大米中的大米蛋白便是半完全蛋白质。
3.不完全蛋白质
氨基酸种类：★
氨基酸数量：★
氨基酸比例：★
不完全蛋白质则既不能维持生命，也不能促进生长发育。
例如，肉皮中的胶质蛋白便是不完全蛋白质。
优质蛋白质还要能被消化吸收！
那是不是蛋白质都能被人体完全消化和吸收呢？科学的评分体系告诉我们，通过PDCAAS评分是可以反映，蛋白质的氨基酸组成是否符合人体的需求和消化吸收率，更准确反映蛋白质对人体的营养价值。
PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸计分）是得到联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会的正式推荐。其满分为1（即100%），即得到的计分为1，就表示该蛋白质是优质蛋白质，极易被人体消化吸收和利用。
从图中我们不难看出，植物蛋白大豆分离蛋白和动物蛋白酪蛋白、鸡蛋的PDCAAS评分为满分1分，远远高于其它食物，属于优质蛋白。
但是通过动物性食物补充蛋白质，可能摄入多余的脂肪、胆固醇与热量，从而影响身体健康。
因此优质蛋白质不仅要充足，还需满足三大要素：
一、含有全部9种必需氨基酸，数量充足且比例科学。
二、不含胆固醇、低脂肪、低热量。
三、极易被人体消化吸收和利用，PDCCAS达到1。
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