腐竹的营养价值
腐竹中含有丰富的蛋白质,营养价值较高。
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
小窍门:腐竹一定要用凉水浸泡
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记者:林风云 陈良辉
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