血浆蛋白粉的质量鉴别

2023-05-10 14:56:27

 

 

  

  

  由于血浆蛋白粉的特殊效果,因此国内逐步在高档乳猪饲料中使用,它确实能够减少腹泻发生率,提高日增重和健康状况。但是由于其价值不菲,加工工艺困难,而且货源紧缺,因此在产品上存在质量变异大,甚至有掺假的可能性,下面就常见的误区逐一说明:

  1.由于真正的血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的,因此它应该100%的可溶于水。

  

  而由于本来血浆蛋白中的蛋白质含量只有68%-70%,所以不符合上述指标的往往不纯,常见的是其中添加大豆分离蛋白,使血浆总蛋白含量升高,可是水溶性变差。


  2.好多厂家没法把血浆和血球彻底分离开,因此表现血浆蛋白粉的颜色呈微红色,由于血球混在血浆蛋白粉之中,血浆蛋白粉的蛋白质含量增加,但是其价值大大降低,不过生产厂家的回收率得以提升,因此成本下降。可是使用水溶试验鉴别,其溶液呈现红色,并且有不溶于水的物质存在。

  

  3. 个别厂家添加非蛋白氮,不能用常规的非蛋白氮检测方法区分,要分析总氨基酸含量来鉴别。

  4. 进口的血浆蛋白粉,其蛋白质含量达到78%-80%,是在血浆蛋白粉的基础之上,进一步把其中的粗灰分降低,从而提高了蛋白质含量,那需要逆渗透处理等特殊工艺,去掉粗灰分,因而回收率更低,相对价值更高,可以高价出售。

  5. 请注意,有个别厂家的产品,颜色非常漂亮,蛋白质含量比较高,是造假的产品,水溶性不好的,溶液不透明。(第一个显棕色,是有溶血发生的;第二个是偏红的;最后两个是加工过度的)

  

  松林谦逊 9楼

  请问你测水溶性时是称的多少克样品,溶于多少毫升水中?


  阳光绿茶008 10楼

  我们的做法是,15g样品置于150ml烧杯中,加15ml水使用样品湿润,搅拌至无结块,然后加75ml水,搅拌8分钟,至无结块,静置20分钟,观察分层情况。


  点评

  松林谦逊 请问如果颜色偏红但水溶性能达到90%和颜色偏浅但水溶性不到70%的血浆,哪一种好些?VBN都差不多的。

  阳光绿茶008 看具体情况了,,相比之下,你要明白颜色深代表什么,水溶性高代表什么。


  ytzhliming 17楼

  原血的抗凝,低温保存,低温运输,离心分离这几方面直接影响血浆的品质!


  问津居士 18楼

  请问,离心后上层物质是什么?

  点评

  阳光绿茶008 由于真正的高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的,因此它应该是100%的可溶于水、水溶速度快且水溶后溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。低品质的血浆蛋白粉常见的有在其中添加大豆

  分离蛋白或蛋白精,或血浆中的血球分离不彻底等虽然可使血浆蛋白含量提高,可是水溶性变差、水溶速度非常慢,并可见水溶后有过多的不溶物漂浮上面或沉积在底部。


  阳光绿茶008 19楼

  真正的血浆蛋白粉是由纯血浆喷雾干燥而成的,因此它应该100%的可溶于水,水溶性只是对血浆蛋白粉进行初步判断。正常情况下,血浆蛋白粉的溶解率不能低于90%。将血浆蛋白粉溶解于水中,高品质血浆蛋白粉溶于水后,颜色呈淡黄色,水溶液澄清;低品质的血浆蛋白粉常见的有在其中添加大豆分离蛋白或蛋白精,或血浆中的血球分离不彻底等虽然可使血浆蛋白含量提高,可是水溶性变差、水溶速度非常慢,并可见水溶后有过多的不溶物漂浮上面或沉积在底部。沉淀率高说明其水中溶解度低,溶解度低,表明血浆产品在生产过程中受热过度,而受热过度就会降低IgG等功能性蛋白和氨基酸的利用率。也有可能是掺有大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等植物性物质,要通过显微镜镜检做进一步判定。


  gaolai1997 31楼

  当前掺假比较隐蔽,掺脱色血球或破壁血球。

来源于:畜牧人论坛 — 技术交流专区 — 乳猪教槽料




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