乳铁蛋白这么好

乳铁蛋白英文是lactoferrin，简写LF，普遍存在于哺乳动物的乳汁和其他组织液中（比如泪液、胆汁、滑膜液、嗜中性粒细胞中），初乳中最多，随哺乳时间逐渐减少。

乳铁蛋白是一种非血红素铁结合蛋白，属于转铁蛋白家族的一员，是新生命初次获得免疫力保护的营养物质之一，乳铁蛋白可以促进器官组织表面的黏膜免疫系统的发育，所以也被人们称作“健康的第一道免疫防线”。

如今，作为营养强化剂的乳铁蛋白主要是从牛乳清蛋白中分离，及利用基因重组技术获得人乳乳铁蛋白。乳铁蛋白呈浅红色，如果在奶粉干混阶段添加乳铁蛋白，你可能会看见一些浅红色的小颗粒。

乳铁蛋白参与铁的转运，具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品添加剂。

但是要提醒的是，乳铁蛋白并不是铁，不能光吃乳铁蛋白补铁哦。乳铁蛋白和铁的关系，就像维生素D和钙一样，是前者促进后者吸收的关系。要是宝宝出现缺铁性贫血了，也是要额外补充铁剂的。

乳铁蛋白的作用表现

1、增强和调节免疫力

吃母乳的宝宝不容易患各种传染病，就是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等免疫物质，可以保护机体免受有害微生物的感染。乳铁蛋白利于器官组织表面的黏膜免疫系统的发育，这也是人体的第一道免疫屏障，乳铁蛋白被称作健康的第一道免疫防线是当之无愧的。

乳铁蛋白可调节噬细胞活性和刺激淋巴细胞的合成，调节免疫球蛋白、抗体产生和分泌，可促进免疫细胞中的T细胞成熟。

目前研究进展表明，乳铁蛋白在治疗宝宝反复呼吸道感染、预防轮状病毒性胃肠炎、治疗低体重及早产儿败血症方面有良好效果。

2、促进铁吸收

乳铁蛋白能结合二价铁离子和三价铁离子，帮助肠道对铁的吸收，预防缺铁性贫血，在补充铁剂时，如果有乳铁蛋白的参与能减少铁对肠道的刺激和减少无机铁离子的摄入量。

3、抑制病毒和细菌繁殖，具广谱抗菌性

抗病毒：病毒一般可以结合在靶细胞膜上，然后侵入细胞引起感染，乳铁蛋白可以阻碍这样的结合从而达到抗病毒的作用。

抗细菌：乳铁蛋白可以结合铁离子，争夺细菌繁殖所需的铁，从而抑制细菌繁殖。

抗真菌：有实验证明，乳铁蛋白可以杀死真菌（须癣毛癣菌、白色念珠菌），但是作用机理待研究。

4、促进肠道的生长和双歧杆菌的繁殖

出生就吃母乳的宝宝在几天内肠道会突然长长，吃普通奶粉的宝宝肠道生长的速度相对较慢，但配方奶粉中添加乳铁蛋白后可以提高生长速度。乳铁蛋白还可以促进双歧杆菌和乳酸菌的增值，主要源于其争夺了有害病菌及病毒所需的铁元素，抑制了病菌的繁殖。

乳铁蛋白的提取及生产成本虽然很高，却有越来越多的奶粉添加，这是为什么呢？我们来看看意义何在。

奶粉中添加乳铁蛋白的意义

1、全奶粉喂养的宝宝不能获得足够的乳铁蛋白

人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml，乳铁蛋白占普通母乳总蛋白的20%，母乳中的乳铁蛋白是牛乳中的10倍（牛乳中含量为0.02-0.35mg/ml）。一出生就得吃奶粉宝宝，不能从母乳中获得乳铁蛋白，如果能选择一些含有乳铁蛋白的奶粉，可让新生儿获得更强的免疫力。

2、母乳中的乳铁蛋白会逐渐减少

在哺乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，可常乳期会降至1mg/ml，如果在6个月内，母乳不足了，宝宝从母乳中获取的免疫物质也会减少。

出生后6个月的宝宝，其免疫物质基本靠胎儿期累积和出生后食物获得，到1岁以后宝宝的免疫系统才会发育完善，在1岁以内不能全母乳喂养，混合喂养时选择这类奶粉可以为宝宝提供更多的免疫物质。

3、牛常乳中能够为宝宝提供的免疫物质比较少

牛初乳中含有较丰富的乳铁蛋白，但是生产配方奶粉所用的原料一般是牛常乳。牛乳中除乳铁蛋白少，也不含有母乳中独有的能维持宝宝免疫力的溶菌酶及多种免疫球蛋白。以全奶粉或混合喂养的宝宝就不能获得充足的免疫物质，为了尽可能弥补这一缺陷，越来越多的婴幼儿配方奶粉，开始添加乳铁蛋白，目前中国、新西兰、澳大利亚、荷兰等国添加乳铁蛋白的奶粉比较多。

2012年3月实施的中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂，开始在国产奶粉，及其他营养品中添加。

乳铁蛋白的提取和生产还比较困难，且牛奶中含量也不高，获得乳铁蛋白的生产成本很高，价格昂贵，因此不是所有配方奶粉都会添加。这次市场大搜索，我们发现，一般一个母婴店里，包括一些大型的连锁店，也只有1-5款添加了乳铁蛋白的奶粉。