实验材料：
紫甘蓝、鸡蛋、蛋黄分离器、筷子、煎锅、碗。
实验步骤：
1.先将紫甘蓝一片片撕下放入水中煮开，并将紫甘蓝的叶子捞出来，把水盛在碗里，你会发现水是蓝色的。
2.打开鸡蛋，用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个碗中。
3.将少量的紫甘蓝水加入蛋清中，轻轻搅拌，你会发现蛋清变成了绿色。
4.用一般煎蛋的方法使蛋清凝固，再将蛋黄放到蛋清上。
5.快看，一个绿色的荷包蛋就完成了！
绿色荷包蛋大揭秘：
紫甘蓝中的硫化物与蛋白中的铁质结合，生成了绿色的铁质硫化物，使蛋白变成了绿色。
（原文刊载于2018年1月《早期教育》家教版），如需转载请注明出处。
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