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营养美味的“蛋白质小炸弹”- 藜麦豆腐肉丸

新鲜营养 2019-02-15 20:44:54


肉丸大家吃过很多啦

不过藜麦做的豆腐肉丸

估计大家都没吃过

全能营养的藜麦

搭配豆腐和猪瘦肉

可能是目前

营养最丰富的丸子了


(百度百科)藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物,营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类:完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。


完全蛋白属于一类优质蛋白,它们所含的必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康还可以促进生长发育


藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当。


   营养美味的“蛋白质小炸弹”做法: 


-  原   料  -


老豆腐200g、猪瘦肉200g、藜麦50g、小葱、生姜、料酒、黑胡椒、盐。


-  做    法  -


1. 藜麦洗净,提前浸泡2-3小时;


2. 姜切碎,和猪肉混合一起剁成肉末;


3. 肉末放入碗中,加入料酒、盐、黑胡椒,搅拌均匀;


4. 将老豆腐碾碎,放入搅拌好的肉末里,再放入葱花混合拌匀;


5. 将豆腐肉末团成小丸子;


6. 再将丸子表面裹一层藜麦,上锅蒸18分钟;


7. 美味出锅完工啦!


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