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美食 | “地下苹果”也能当主食,最理想的吃法,在家就能做!

侨居AU 2019-06-27 23:00:06

来源:四季美食菜谱


民间早有“薯豆半年粮”的俗语,在困难年代,土豆等薯类被人们用来当主食。这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。土豆是非常好的高钾低钠食品每天吃1个中等大小的土豆(约130克),有利于补钾。



由于土豆富含碳水化合物,所以一直被当成补充能量的食物,但其实它也是维生素B、C和膳食纤维的极佳来源,同时它的脂肪含量较低。



土豆营养吃法排行榜
蒸土豆才是最理想的方式!



在烹调方法上,看看土豆健康做法排行榜,值得一试。


1

第一名是蒸土豆,对营养影响很小。


蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。


蒸熟的土豆维C保留率高,而微量元素、膳食纤维等损失小,而且淀粉颗粒充分糊化,更易消化吸收。


2

第二名是土豆泥,口感酥软,适合老人和孩子。


经过合理搭配,比如酸奶坚果土豆泥,还能补充蛋白质、微量元素,能帮着控制体重。


3

第三名是烧土豆,断面少,水溶性维生素损失少。


土豆烧牛肉是绝配,牛肉能补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质,土豆则可补充牛肉缺少的碳水化合物和维生素C。


需要注意的是,烧土豆前不要先油炸,否则会破坏其他营养素,增加脂肪摄入。


4

第四名是炒土豆片,烹制时间较短,对营养素的破坏程度小。



土豆全身都是宝,有“地下苹果”的美誉。你吃对了吗?快给朋友们看看吧!


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