权威 | 为中国养猪业发声

2023-05-10 14:56:27


近年来,随着经济快速发展,人们生活水平不断提高,猪肉消费逐渐增多,传统养殖方式已经不能满足需求,以适度集约化为特征的现代养殖业应运而生。但是,对现代养殖业,人们却有着一些似是而非的认识。为了澄清这些认识,让人们可以放心食用猪肉,,今日,让我们一起科普一下!
 

 

 问题一:猪吃的饲料有管理要求吗? 

  

  中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任印遇龙:养殖中给猪饲喂营养均衡的饲料,是猪能健康生长的一个重要因素。饲料由饲料原料和饲料添加剂组成。我国使用的饲料原料和饲料添加剂均实行许可制,即批准允许的方可使用,未批准或禁用的均不可使用。,并不定期进行更新。目录之外的物质用作饲料原料的,,方可使用。

  

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  饲料添加剂是饲料中用量少但作用很大的饲料成分,没有饲料添加剂,就无法配制出既满足动物需求又营养平衡的饲料。添加剂可分为营养性添加剂、一般性添加剂和药物添加剂三类,在饲料中比重一般不会超过4%,比例高了,饲养成本提高,对养殖户来说并不划算。传统的单一饲料只能解决生猪的“吃饱”问题,而营养性添加剂主要是解决生猪“吃好”的问题。在饲料中添加适量药物添加剂,可以有效防控生猪的常见性、多发性疾病,国家制定有严格的《饲料药物添加剂使用规范》,并依照《兽药管理条例》的规定执行。我国明令禁止在饲料中添加等镇静催眠、抗惊厥类药物。通过添加安眠药让猪多睡少动、快速长肥是没有必要的,因为圈养的生猪本身活动量就很少,没必要使用镇静剂。

  

  有人说养猪的人会在饲料中添加尿素、砷制剂和铜,这种说法是不准确的。尿素、砷制剂和铜都有相应的限制性规定,不得随意使用。尿素,是一种高氮化肥,可以被牛、羊等反刍动物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解,被合成蛋白质从而被吸收消化,而猪没有瘤胃,尿素中的氮不能被吸收利用,用量过大甚至会造成生猪中毒死亡。铜,在饲料中适量添加能促进猪的生长,具体标准为每1000公斤饲料中铜制剂添加量不能超过200克。此外,还有传言说在猪饲料中加入无机砷,猪会显得皮肤红润、毛发光亮,这种说法犯了常识性的错误。饲料中加入的是有机胂,而不是无机砷。有机胂对于提高饲料利用率、增强抗病能力有着明显作用。目前,除中国外,美国等很多国家也批准将其作为饲料添加剂。有机胂会从粪便排出,在生猪的机体组织中残留极低。而无机砷是剧毒物质,俗称砒霜,会造成生猪死亡,是不允许在饲料中添加的。


 问题二:猪长得快,是被催肥的吗?

  

  中国科学院院士、江西农业大学党委书记黄路生:现代猪长的快主要得益于种猪遗传育种科技的进步。在1万多年的驯养过程中,猪发生了许多变化:繁殖性能有了提高,生长速度变得更快,肉的品质有所改变。目前,我国绝大部分猪是从国外引进的杜洛克、长白和大白等品种杂交而生的,这类商品猪具有节省饲料粮食(土猪吃4斤饲料长1斤肉、现代杜长大商品猪吃2.8斤饲料长1斤肉)、生长速度快(土猪一般8个月能长到75公斤,杜长大商品猪6个月就能长到120公斤)、瘦肉产量高(土猪瘦肉产量比例一般在40%左右,而杜长大商品猪瘦肉产量比例可达60%以上)、体型大等优势。优质品种生猪160天左右出栏很正常,国外更好品种的猪出栏周期更短。

  

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  饲料质量的提高也起到了非常重要的作用。现代饲料科学技术的应用推动我国配合饲料转化率明显提高,由4:1提高到3:1。过去养一头猪需要一年的时间,现在6个月就可出栏,这与营养均衡的饲料和养殖技术进步是分不开的。


  此外,通过改善养殖环境,实施畜禽粪污无害化处理,逐步解决了重大疫病和抗生素残留等问题,猪的生长周期逐渐缩短,猪可以长到100公斤左右。

  

 问题三:猪生病也要打针吃药吗?这些药安全吗?

  

  中国工程院院士、中国农业大学动物医学院教授沈建忠:生猪在养殖中发病,必要的治疗用药是不可避免的,在美国、欧盟等养殖技术发达国家也是如此。给猪用的是兽药,通常情况下,为了预防健康猪群感染传染性疾病风险,养殖者会针对具体病种注射预防用疫苗。针对口蹄疫等重大动物疫病,由国家采取强制免疫措施统一预防控制该类风险;在生猪发生群体细菌性疾病或其他群体疾病时,养殖者一般会在兽医指导下,饲喂治疗性兽药防治疾病;针对生猪个体如外伤、难产等情况,一般要由兽医进行专门治疗。

  

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  兽药是推进养殖业安全生产和健康发展过程中不可或缺的重要投入品。依据《动物防疫法》和《兽药管理条例》,动物养殖过程中用药须遵守相关规定。一是要使用国家批准的、质量符合要求的兽药,不得使用禁用兽药或化合物;二是不得使用人用药,也不得在饲料或饮水中使用激素类药物;三是凭执业兽医处方使用兽用处方药;四是严格按照兽药使用说明书规定的动物品种、适应症、用法用量等内容使用兽药,严格执行停药期规定;五是养殖场/户要建立规范的用药记录。

  

  目前,我国从未批准过激素类药物用于动物促生长,已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病,这与欧盟的规定是一致的。截至目前,,并严格规定了使用的动物品种、用法用量、停药期等,规定内容与国际标准基本接轨。

  

问题四:猪肉到底可不可以放心吃?

  

:。2017年前三季度猪肉质量安全监测合格率为99.8%。针对人们担心的抗生素、瘦肉精、注水肉等问题,、,重点打击兽药中非法添加、超范围超剂量使用兽药、私屠滥宰、屠宰环节添加“瘦肉精”、注水或注入其他物质等违法违规行为,严防、严管、严控质量安全风险。应该说,总体上我国猪肉产品质量安全是有保障的,消费者可以放心消费。


图片 | 罗牛山高品质猪肉


放心猪肉,罗牛山为您保驾护航——


罗牛山十万头现代化猪场
放心猪肉,从现代化养殖开始


位于海口市琼山区甲子镇桃村的罗牛山十万头现代化猪场,是目前岛内规模最大的原种猪场,总投资3.5亿元,建筑面积6.6万平方米,年出栏量12万头生猪。


“我们这个十万头养猪场出栏的猪都是品质特别好,肉质紧实鲜美。为保障猪肉质量安全,2016年直接从丹麦引进杜洛克、长白和大白三个品种SPF原种猪1000头,从源头上杜绝蓝耳病、猪瘟、口蹄疫、伪狂犬等重大疾病的发生”,罗牛山十万头现代化猪场场长谢红涛介绍说,在对于不同时期的猪也是分开管理、“区别”对待,猪是群居动物,一般情况是放在一起饲养,有利于猪的生长发育,但是怀孕母猪会放在单独的栏里,前期静养安胎,后期通过电子饲喂站饲养,自由运动,增加体质,电脑控制个体采食量,防止过肥,等生产后会再放回,优质筛选,重点培育。



罗牛山十万头现代化猪场是海南省第一家全封闭集约化、规模化物联网信息化管理养猪场,,信息实施监控,包括猪舍温度、湿度、氨气浓度、水电供应和消耗、周界安保系统等,通过采用现代化智能生产系统,较传统猪场生产效率提高4倍,同规模人工需求下降60%(200人下降至60人)。存栏4800头母猪,年出栏12万头以上生猪,仅需要技术工人50人,平均1万头猪仅需要5人,生产效率达到国际先进水平。


罗牛山现代化屠宰项目
严格执行,打造舌尖安全


罗牛山现代化屠宰加工项目

2012年,海南罗牛山食品集团有限公司投资4.19亿元在海口桂林洋罗牛山农产品加工产业园(以下简称罗牛山产业园)内建设现代化屠宰加工厂,建筑面积7万平方米,每年可屠宰加工生猪240万头。耗资178万欧元从丹麦引进的生猪屠宰及深加工生产线,拥有世界一流的自动化生产控制及信息系统,高效环保,可改善动物福利,降低人工劳动强度,并配备安全的兽医系统,同时公司建立了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS职业健康管理体系等国际标准化体系,对食品安全、环境保护和人员健康进行了全方位的标准化管理。

屠宰流程

自动化屠宰、同步检疫、安全卫生
雕圈、开胸、剖腹、劈半等自动化操作,降低员工劳动强度提高屠宰精准度;
逐刀消毒,杜绝人为交叉感染;
胴体、内脏、头、蹄统一检验编号,做到头头检疫,全程可追溯;
现场同步完成药残与瘦肉精检测,提高生产效率;
国际领先生产体系和技术,保证肉品安全。
上乘品质,人道屠宰
国内最先进的生猪待宰系统,根据动物行为学及动物福利研究成果设计;
应用自动赶猪系统,减少生猪应激反应;
二氧化碳致晕系统,减少动物紧张与恐惧,实现人道屠宰,追求人畜和谐;
防止肌肉出血、断骨,降低PSE发生率,提高产品质量。

莱茵检测

权威认证 打造舌尖安全

罗牛山莱茵检测认证服务(海南)有限公司,由德国莱茵TÜV集团与罗牛山集团共同投资建立,于2014年7月正式运营。莱茵进驻罗牛山产业园,对确保海南海南食品“从田间到餐桌”全程安全提供有力保障。

猪肉经莱茵检测,所检项目均符合国家标准《GB/T 9959.2-2008 分割鲜、冻猪瘦肉》有关求。猪肉通过供港“7种禁止使用药物+37种限制使用药物”检测,包括“盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素”等检测项。


环保节能

关注环保 经济节能

罗牛山现代化屠宰厂所在的罗牛山产业园引进国际先进、专业的工业污水处理公司,建立水循环综合利用系统,使用达芬奇气浮法及专利生化处理技术,可使经处理后的废水达到国家一级A标准。园区按照梯度用水原则,通过测算园区水平衡,将园区内雨水和处理后的水结合利用,分别用于园区生活用水、浇灌景观植物及水生动植物养殖。





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