教妈妈自制健康辅食菜泥和碎菜

据一项权威的调查表明，月龄在6个月以前的中国婴幼儿与欧洲发达国家同样月龄的婴幼儿相比，体质各方面都不相上下，可当大于6个月后，中国宝宝与外国宝宝在体质、身高等各方面开始拉开距离，大多中国宝宝往往显得弱不禁风，外国宝宝却很强壮、健康。

在蔬菜中含有许多与婴儿健康关系十分密切的无机盐类，如钙、磷、铁等。由于这些营养素不溶于水，在菜汁中不可能摄取到，因此有必要把蔬菜制成菜泥或碎菜来喂婴儿。通常是将洗净的菜叶切细成末，碎末的粗细可以根据宝宝年龄来调整。将碎菜放入油锅内炒熟即可，也可调入粥、米糊、面条等食物中食用。

菜泥食谱推荐：

胡萝卜泥

原料：胡萝卜150克，牛奶100克，白糖适量。

做法：

1.将胡萝卜洗净，刮去皮，上屉蒸熟。取出后碾碎，加入牛奶、白糖搅拌均匀。

2.把搅拌好的胡萝卜泥放在锅内，加入少许清水，用小火熬成糊状即可。

营养成分：胡萝卜泥含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素等，胡萝卜泥是婴幼儿常食用的辅助食品。

番茄鱼泥

原料：新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克)，鱼汤2勺，

调料：淀粉、番茄酱、精盐各少许

制作方法：

1、先将新鲜鱼洗干净，放入热水中煮熟，加适量的精盐。

2、煮熟后捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。

3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水，并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火，即可食用。

功能：

补脑益智，和胃健脾。本品用鱼肉，富含蛋白质，所含脂肪为不饱和脂肪酸，海鱼的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA要比近海多，而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物质。番茄酱富含维生素C，维生素C可使大脑反应灵活，敏捷。婴儿常食此鱼泥，能促进脑的发育，提高智力。

适宜人群：7个月以上的宝宝

蛋黄菠菜泥

1菠菜洗净入沸水锅中焯一下，捞出切末。

2用蛋清分离器把蛋黄隔离出来，将蛋黄放在碗里打散备用。

3奶锅中加少许水烧开，放入菠菜煮熟煮软，最后加蛋黄边煮边搅拌，煮沸即可。

小贴士

1．菠菜是铁质、胡萝卜素、B族维生素、叶酸等的最佳来源，妈妈自然希望宝宝可以经常食用。但必须注意的是，菠菜除了丰富的微量元素外，还含有一种叫草酸的物质，它会和食物中的钙结合形成草酸钙，影响宝宝对食物中钙质的吸收。当然，妈妈们也不必谈草酸而色变，只需要在做菠菜等草酸含量较高的蔬菜前，先将蔬菜焯水，将绝大部分草酸去除然后再烹饪，就可以放心食用了。

2．宝宝蛋黄参考量：

宝宝月龄及对应添加量

4个月：1/8个蛋黄

5~6个月：1/4个蛋黄

7~8个月：1/2个蛋黄

8个月以上：1个蛋黄

苹果土豆泥

材料：土豆1个，苹果1个

做法：1.土豆去皮；苹果去皮去核，一切两半，其中一半切小丁

2.把土豆和半个苹果放到锅里煮，直到变软

3.把煮烂的土豆和苹果捣成泥，然后拌匀，再把苹果丁也拌进去，酱紫就可以啦味道嘛，不算特别好吃，但是也还行，有点甜甜的，可以尝试一下。

碎菜：

主料：油菜30克

调料：植物油5克，酱油1克，味精1克，盐1克

碎菜的做法：

将菜洗净，切碎待用。锅内加入油，然后，下入酱油，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时即可。

碎菜的制作要诀：

这道菜的制作要点是：以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时先洗后切，旺火急炒。