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"儿童牛排"说的原来是它!

塘沽美食攻略 2020-06-28 16:19:11

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成人吃牛排,总有着多种多样的品类可供选择:西冷牛排菲力牛排T骨牛排肋眼牛排等等。

而对于带孩子的妈妈们来说,要不要给孩子吃牛排?又应该挑选什么样的牛排才是最适合孩子的呢?

别急别急,小编这就告诉你。



儿童可不可以食用牛排?


牛排的营养价值很,富含肌氨酸维生素蛋白质肉毒碱等营养元素。牛排中的氨基酸组合更适合人体的需求,人体中有8种氨基酸是无法在体内自制的,但可在牛排中百分百吸收。

儿童食用可以增长肌肉增强力量加快蛋白质的新陈代谢增强免疫力促进生长发育等。因此,孩童可以食用牛排,但因其需要一定的咀嚼性,最好是2岁以后再食用。欧美家庭的孩子,身体都比较健壮,这得益于他们的饮食构成,欧美家庭几乎每天都会食用牛肉。



牛排的具体营养价值


1

肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对孩子增长肌肉、增强力量特别有效。

2

维生素B6

孩子在长身体的阶段蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,有助于增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成。

3

肉毒碱

鸡肉、鱼肉中的肉毒碱、肌氨酸含量低,而牛肉中的含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。


4

钾和蛋白质

钾是儿童饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉、骨骼的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5

亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量低,却富含结合亚油酸,亚油酸能降低血液胆固醇,研究发现,胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。

6

锌、镁

锌,一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。


7

铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量与牛肉形成鲜明对比,并且牛肉中所含的是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。

8

丙氨酸

丙氨酸从饮食的蛋白质中产生糖分。当孩子对碳水化合物的摄取量不足,丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足。

9

维生素B12

维生素B12对细胞产生至关重要,红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢,供给孩子身体进行高强度运动所需的能量。



儿童应该吃哪种牛排

在淘宝搜索【适合孩子吃的牛排】,就会看到 "儿童牛排" 的字样,很多商家也打出了这种吸引选购的招牌。那么,"儿童牛排" 指的到底是哪种牛排呢?

你总不会以为是牛特地为儿童吃而生长的某块部位?

或者是商家特意寻觅选购的某种特殊品类牛排???

哈哈哈哈,当然不是啦!

虽然小编之前也不知道来着。。。


其实,现在市面上所售的"儿童牛排"基本都是我们平时所吃的菲力牛排

而为咀嚼能力、消化能力都还处在发育阶段的儿童选择菲力牛排,自然也是有原因的啦~

菲力牛排

菲力牛排(FILLET)

菲力牛排也称嫩牛柳,牛里脊(TENDERLOIN),取自于牛的里脊肉(即腰内肉),是牛肉最嫩的部位,通常也是最昂贵的牛排。这个部位是牛身中运动量最少的一块,所以肉质细嫩精瘦且油脂含量极低,因每头牛就一小条而“物稀为贵”。

相较于其它,菲力牛排更易于咀嚼及消化,并且营养价值更高,因此成为儿童食用的首选牛排

现在妈妈们是不是了解了什么是"儿童牛排",以及选择菲力作为"儿童牛排"的理由啦~

 

另外要注意:由于小孩子的抵抗力以及消化能力没有那么好,所以挑选牛排时尽量不要购买超市售卖、含有添加剂的冷冻半成品,建议选择澳洲原产的进口牛排。制作时也建议7分熟或全熟,防止寄生虫留存,带血丝的最好不要给孩子食用哦!


总策划:冻秋梨

排版编辑:刺猬

图片编辑:文二

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