[True or False] 高蛋白质饮食会破坏肾脏?

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如果你也是健身狂热份子，相信你的饮食中一定有不少的蛋白质。因为每餐摄取足量的蛋白质是健身营养的第一条准则，所以早上蛋白、中午鸡胸肉、晚餐鲑鱼成为你每天的例行公事，甚至有人将蛋白质做成粉末（乳清蛋白），方便携带与冲泡，一天内喝上好几回。

但你有没有想过，大量的蛋白质被转换为含氮废物后，通通要经由肾脏排泄。也难怪常听人说：「吃这么多蛋白质，小心洗肾！」

这么大量的蛋白质吃下去到底会不会对身体造成负担？今天我们就要针对蛋白质与肾脏间的爱恨情仇来做个大解密。
高蛋白饮食会伤及本身已有肾病病人的肾

蛋白质伤肾的说法其来有自，早在1931年，科学家就发现到饮食中的蛋白质会影响小狗肾脏的排泄功能。同样在人类身上也有研究指出，越多的蛋白质意味着肾脏要耗费更多精力来排泄代谢废物。

高蛋白饮食会增加肾脏的「肾丝球过滤率」，这是一个估计肾脏工作量的指标。

在一个针对护理人员进行的大型研究中发现，原本肾脏功能就不大好的护理师，吃越多蛋白质会让她们的肾脏功能退化得越快。1989年新英格兰医学期刊上的”MDRD study”也告诉我们低蛋白饮食能推迟肾脏功能的恶化。

举个例子来解释：一个苦命的打工仔，每天加班到晚上10点才能回家，在这样的工作条件下他可以撑个三年才离职。但此时这打工仔又被老板指派了更多工作，现在每天要加班到午夜12点才能回家，在这样的折磨下，很可能半年就宣告阵亡了。

我们过去会建议慢性肾衰竭的病人采取低蛋白饮食，推迟肾功能恶化的速度，拖延开始洗肾的时间。（不过现在这个做法也受到质疑了！！）因此，蛋白质伤肾的说法开始广为流传。但是，你的肾脏也不好吗？

不过，「蛋白质伤肾」的这个说法有个大前提，它仅适用于肾脏本来就不好的病人。但绝大部分的人，都不是肾脏病患。（怀疑自己「肾亏」吗？快去医院检查看看吧！）

研究从未发现高蛋白饮食会损害「原本健康」的肾脏

事实上，过去的研究从未发现高蛋白饮食会损害「原本健康」的肾脏。1999年的这篇报导指出，在六个月的时间内高蛋白饮食虽会让肾丝球过滤率上升、肾脏体积增加，但没有迹象指出肾脏功能有受损。学者曾找来一群健美先生做健康调查，发现尽管他们饮食中的蛋白质比建议摄取量高出两倍以上，他们的肾脏却并未受到伤害。最后，2012年发表在美国肾脏科医学会期刊的研究指出，让肥胖的受试者采取高蛋白饮食法减重，两年后他们的肾脏功能与对照组完全一样，毫发未损。

虽说蛋白质摄取的确会加重肾脏负担，但对健康的肾脏来说，这样的加班工作是可以接受的。

结语

今天指出的重点是，目前尚未有科学证据显示，高蛋白饮食会对健康者的肾脏产生不良影响。也就是说，对绝大部分人而言，高蛋白饮食应该是不伤肾的。

但如果你有已知的肾脏疾病，或是身为肾脏疾病的高风险族群（糖尿病、高血压、肥胖），那么定期健康检查检测肾脏功能，绝对是必要的！在这些人身上，高蛋白饮食可能不利健康。

所以说大家尽管放心，高蛋白饮食（至少在两年内）是不会害你洗肾的。不过做人还是不能太铁齿，如果你吃的蛋白质比上述实验更多或是时间更长，目前还没有任何研究能保证你一定无事。会变成第二个阿诺舒华辛力加还是提早开始洗肾，谁也不敢说。

另外告诉大家一个小秘密，其实在不用营养补充品（例如乳清蛋白）的情况下，超高蛋白饮食是很困难的啦！因为蛋白质的热量密度低（每克4卡路里），又能促进饱足感，推迟胃排空时间，而且还很贵，根本很难吃得多。所以要用纯蛋白质来满足一天热量所需，是极度困难的。别再担心那块鸡胸肉的蛋白质会不会过量！