优闷热天 来款清爽有机豆浆戚风吧

2023-05-10 14:56:27


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在烘焙界大名鼎鼎的“气疯”蛋糕,人类已经无法阻止它了:南瓜戚风、红枣戚风、大米戚风……各式各样的戚风蛋糕让人欲罢不能!而今天的主角有机豆浆戚风,便是换了一种思路,用健康的有机豆浆替换掉牛奶或清水。这样,调好的蛋糕糊不仅有豆浆的清香,做出来的戚风蛋糕更加健康轻盈柔软。



有机豆浆的加入,让原味戚风锦上添花。豆浆中所含的蛋白质是高热效应、暖身的营养素,能够为身体一天的工作打下基础。



早上来一块有机豆浆戚风蛋糕,不仅能改善血液循环不良和肌肉不足,还能促进身体的新陈代谢。这种方法非常适合很多不太喜欢直接饮用豆浆的女性。



戚风越吃越美丽

有机豆浆戚风蛋糕,就是把有机豆浆和戚风完美结合,美味和营养兼得。现代营养研究认为,有机豆浆除了含有植物雌激素以外,还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质,是一味天然的雌激素补充剂。



同时,有机豆浆中还含有一种牛奶没有的植物雌激素“黄豆苷原”,该物质可调节女性内分泌系统,明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老,使皮肤白皙润泽。



既然健康的有机豆浆对人体有这么多好处,那还等什么?赶紧用有机豆浆替换掉牛奶或清水,来一款清新的有机豆浆戚风蛋糕!




推荐食谱

有机豆浆戚风蛋糕


|用料|


原味蛋糕粉80g、鸡蛋5个、豆浆60g、玉米油40g、绵白糖60g;


|工具|


蛋白分离器1个、搅拌器1个、活底蛋糕模具1个;


|烘焙步骤|



蛋清、蛋黄分离,蛋黄中倒入玉米油,混合均匀再加入豆浆、白糖,混合均匀;



筛入蛋糕粉,搅拌到无干粉、无颗粒的顺滑状态;



蛋清入无油无水的盆中,用电动打蛋器低速打出粗大气泡时,放入20克白糖;



打蛋器转高速,打出细腻状态时,放20克白糖,继续高速打发,打出明显纹路时,放入剩下的20克白糖;



再继续高速打发,提起打蛋器,蛋白呈现小尖角,转低速一分钟,此时烤箱开始预热,140度;



取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒回到蛋白糊盆中,翻拌均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊;



入两个6寸活底蛋糕模具中,轻震几下,震出大气泡,出炉,轻震两下,震出多余的热气,倒扣在晾架上,彻底晾凉后脱模,健康的豆浆戚风就做好啦!



|TIPS|


蛋白打发要到位,蛋白糊与蛋黄糊混合时,手法要快、轻,不要划圈搅拌,要翻拌或者切拌,温度和时间请视自家的烤箱来调整。


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