福建水产设备联盟

你只知道它蛋白质含量高,却不知道它对糖尿病人有这么多好处!

糖友管家 2020-05-21 12:55:56

       对糖尿病人来说,吃鱼好处多多,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、钙、磷、铁等物质。具有降糖、保护心脑血管和防癌等作用。
一、吃鱼可调节血糖
       研究显示,每天吃鱼达到170克的人,患糖尿病的风险降低约30%,特别是沙丁鱼和秋刀鱼这类油脂丰富的鱼类。鱼类中含有的EPA和DHA等不饱和脂肪酸能够改善胰岛素功能,多吃鱼可以有效调节血糖、预防糖尿病。
二、吃鱼降低血液粘稠
       鱼肉中的主要营养成分EPA,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,它具有降低胆固醇和甘油三酯含量,促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。从而降低血液粘稠,增进血液循环,防止脂肪在血管壁的沉积,起到预防脑血栓、脑溢血、心梗等心脑血管病的作用。
三、预防糖尿病肾病
       研究发现,每周吃鱼少于一次的糖尿病人,18%的人出现了蛋白尿,而每周吃鱼超过两次的糖尿病人中仅有4%的人出现上述情况。这个结果表明,多吃鱼能预防因为糖尿病而导致的肾脏损害。因为鱼油改善了血脂状况,蛋白质等微量元素对肾脏有保护作用,进而通过加强血糖控制来减少对肾脏的损害。
四、防止老年痴呆症
       人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸),对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用,具有益智健脑,预防老年痴呆症的作用。
五、预防癌症
       近年来科学家发现,大量摄取不饱和脂肪酸可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显,对前列腺癌也有预防效果。
小贴士:糖友能否吃鱼,还要看尿酸水平
       尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2~3次,每次80~150克最为适宜;而合并有血尿酸轻度偏高(360~420mmol/L之间)的糖尿病患者应该适当减少鱼类的摄入,每周吃1次,每次80克左右;若血尿酸水平超过420mmol/L,应停止食用一切鱼类,防止诱发痛风。
糖友推荐:教你几道鱼类大餐
  血糖控制良好的糖友,几乎什么鱼都可以吃。但要注意,制作鱼的时候烹调方式非常重要,最好不要吃水煮鱼,油炸鱼,红烧鱼,或糖醋鱼,应以清蒸或清炖为主。今天,就为糖友们推荐几道鱼类大餐!
       清蒸茶鲫鱼:小鲫鱼200g,绿茶20g左右,蒸熟,淡食鱼肉,适合普通糖尿病患者。
       萝卜煲鲍鱼:干鲍鱼20g,鲜萝卜250g,加水煲熟,食肉饮汤,适合气血不足糖尿病患者。   
       清炖甲鱼:活甲鱼200g,葱、姜、笋片、酒适量,炖熟饮汤,适合老年糖尿病肾阴不足患者。