你只知道它蛋白质含量高,却不知道它对糖尿病人有这么多好处!

2023-05-10 14:56:27

对糖尿病人来说，吃鱼好处多多，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、钙、磷、铁等物质。具有降糖、保护心脑血管和防癌等作用。

一、吃鱼可调节血糖

研究显示，每天吃鱼达到170克的人，患糖尿病的风险降低约30%，特别是沙丁鱼和秋刀鱼这类油脂丰富的鱼类。鱼类中含有的EPA和DHA等不饱和脂肪酸能够改善胰岛素功能，多吃鱼可以有效调节血糖、预防糖尿病。

二、吃鱼降低血液粘稠

鱼肉中的主要营养成分EPA，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，它具有降低胆固醇和甘油三酯含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。从而降低血液粘稠，增进血液循环，防止脂肪在血管壁的沉积，起到预防脑血栓、脑溢血、心梗等心脑血管病的作用。

三、预防糖尿病肾病

研究发现，每周吃鱼少于一次的糖尿病人，18%的人出现了蛋白尿，而每周吃鱼超过两次的糖尿病人中仅有4%的人出现上述情况。这个结果表明，多吃鱼能预防因为糖尿病而导致的肾脏损害。因为鱼油改善了血脂状况，蛋白质等微量元素对肾脏有保护作用，进而通过加强血糖控制来减少对肾脏的损害。

四、防止老年痴呆症

人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸），对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用，具有益智健脑，预防老年痴呆症的作用。

五、预防癌症

近年来科学家发现，大量摄取不饱和脂肪酸可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显，对前列腺癌也有预防效果。

小贴士：糖友能否吃鱼，还要看尿酸水平

尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2～3次，每次80~150克最为适宜；而合并有血尿酸轻度偏高（360~420mmol/L之间）的糖尿病患者应该适当减少鱼类的摄入，每周吃1次，每次80克左右；若血尿酸水平超过420mmol/L，应停止食用一切鱼类，防止诱发痛风。

糖友推荐：教你几道鱼类大餐

　　血糖控制良好的糖友，几乎什么鱼都可以吃。但要注意，制作鱼的时候烹调方式非常重要，最好不要吃水煮鱼，油炸鱼，红烧鱼，或糖醋鱼，应以清蒸或清炖为主。今天，就为糖友们推荐几道鱼类大餐！

清蒸茶鲫鱼：小鲫鱼200g，绿茶20g左右，蒸熟，淡食鱼肉，适合普通糖尿病患者。

萝卜煲鲍鱼：干鲍鱼20g，鲜萝卜250g，加水煲熟，食肉饮汤，适合气血不足糖尿病患者。

清炖甲鱼：活甲鱼200g，葱、姜、笋片、酒适量，炖熟饮汤，适合老年糖尿病肾阴不足患者。

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