说到奶粉，真的是每一个家长最头疼的问题。
怎么选择奶粉可是一个大学问，有的家长为了让孩子能得到更好的营养，在选择奶粉的时候会选择蛋白质含量高的。
但是这样真的是正确的吗？
问：婴幼儿配方乳粉中蛋白质含量越高越好吗？
答：蛋白质是婴幼儿配方乳粉中的必须营养素之一，是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质。摄入足量的蛋白质也是生成抗体所必需的，抗体是保护人体免受感染性疾病的物质。如果婴儿饮食中缺乏蛋白质，则无法维持正常、健康的生长速率，严重可导致生长迟缓；摄入过量蛋白质可增加肾脏的负担，影响激素平衡和神经系统发育，高蛋白摄入还会增加婴儿日后肥胖和超重风险。 因此，建议消费者在冲调奶粉时按照产品标签上的冲调说明配制，避免宝宝过多或过低摄入蛋白质。
问：婴儿配方乳粉的配方中为什么要添加乳清蛋白？
答：理论上来说，婴儿配方乳粉的产品配方应当尽可能模拟母乳，母乳中乳清蛋白(乳白蛋白)与酪蛋白的比值在正常哺乳期的近似值是60:40，变化范围从哺乳初期的90:10到成熟期的60:40。婴儿配方乳粉中的乳蛋白主要是牛乳蛋白或者羊乳蛋白，但牛乳蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白与乳清蛋白比例约为80:20，因此婴儿配方乳粉通常通过添加脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉将乳清蛋白和酪蛋白比例调制60：40以上，从而更接近母乳。因此《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)对乳基婴儿配方食品中蛋白质的含量及组成做了相应规定，要求乳清蛋白含量≥60%。
问：婴幼儿配方乳粉中的脂肪有什么作用？配料表中为什么常会看到植物油？
答；婴幼儿配方乳粉中的脂肪不仅是婴幼儿膳食能量的重要来源，同时也可以延缓婴幼儿胃肠的排空时间，提供必需脂肪酸且有助于脂溶性维生素的吸收。细心的消费者会在婴幼儿配方乳粉的配料表中发现大豆油、棕榈油、玉米油等提供脂肪的植物油，那是因为牛羊乳的脂肪酸组成和人乳的差异较大，婴幼儿配方乳粉通过添加不同种类植物油来调整脂肪酸的组成使其更接近人乳，确保婴儿配方乳粉中必须脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸的含量符合标准要求，终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量<总脂肪酸的20%；较大婴儿和幼儿配方乳粉中的亚油酸含量符合标准要求。
所以宝爸宝妈要注意啦。下次再挑奶粉，不要光追求蛋白质含量，全指标考量才可以为宝宝甄选最适宜的优质奶粉呦。
来源：澎湃新闻问政
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