每日保证蛋白质的充足补给是关系到身体健康的重要问题,而靠三餐获取的蛋白质往往是不够的,所以吃对、吃够蛋白质,也不是件简单的事情!
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蛋白质有哪些主要的生理功能呢?
人体所有的生命活动都离不开蛋白质,它主要表现为以下三大功能:(1)蛋白质是组织构成成分;(2)构成各种重要生理物质;(3)供能。
接下来我们就详细介绍这些生理功能。
为什么说蛋白质是人体的组织构成成分?
如果把构建身体比作盖房子,那么构建身体的原材料最主要的就是蛋白质。从细小的一根头发,到庞大的人体瘦组织(非脂肪组织,如肌肉组织和心脏、肝脏、肾脏等器官),均含有大量蛋白质。因此,蛋白质是机体组织、器官的重要组成部分,也是人体组织更新和修补的主要原料。
人体的各项生理活动与蛋白质之间的关系是什么?
蛋白质构成各种重要生理物质,包括酶、抗体、激素和遗传物质等,可以说人体重要的生理活动都是由蛋白质来完成的。举个例子来说,蛋白质参与构成了抗体,如果缺乏蛋白质,抗体产生就少,机体防御功能就会变弱,身体也就容易生病了。
蛋白质在为人体供能方面的表现如何?
蛋白质可以转化为葡萄糖,为人体提供生命活动的能量。但这仅是其次要的功能。因为蛋白质的能量代谢可以由碳水化合物和脂肪来代替提供,只有热量供应不足时,肌体才会消耗蛋白质来作为能源。
每克食物蛋白质在体内可产生多少能量?
每克食物蛋白质在体内氧化分解可产生的能量16.74千焦耳(4千卡)。
人体缺乏蛋白质会产生什么问题?
由于现代人生活节奏快,工作压力大,蛋白质消耗过多,加上高脂肪低营养的饮食结构和饮食习惯的影响,许多人患有不同程度的蛋白质缺乏症。蛋白质缺乏常见症状有:身体削瘦、皮肤皱纹、头发枯黄、抵抗力差,易生病、贫血、内分泌失调…因此,每日保证蛋白质的充足补给是关系到身体健康的重要问题。
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