春季减肥吃什么 推荐5种菌菇食谱

2023-05-10 14:56:27

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  春季减肥想减肥,不如试试菌菇类减肥食谱吧,她们既健康又营养,同时吸脂能力超强,将菌菇类搭配其他减肥食物做成瘦身汤,不仅美味加倍,吸脂效果更是升级了不少,赶紧来学习制作吧。


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  春季减肥 吃5款菌菇食谱健康减肥

  一、数一数菌菇类的营养成分

  菌菇类食物品种很多,如金针菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等,它们的卡路里相当低,有的每100g仅含10~30卡,热量比胡萝卜还低。

  膳食纤维:它们富含食物膳食纤维,就像一小块海绵一样,进入体内会吸收脂肪,活化肠道功能,不但能改善便秘问题,排出体内毒素和废物,同时还能降低胆固醇,防止动脉硬化。

  维生素B群:菌菇类食物富含维生素B群,能促进代谢,消除疲劳,更能有效保证运动质量。含有的丰富维生素B2能分解脂质,维持肌肤与粘膜的健康状态,还能让新陈代谢顺利进行。

  β-葡聚糖:活化免疫细胞,提高免疫力,同时也是一种吸水膨胀的物质,可以增加饱腹感。

  二、菌菇的瘦身吃法

  1、替代肉类:菌菇低热量又有嚼劲,多吃可有饱足感。在料理时可用菇类替代肉类,增加料理分量,兼降低热量。

  2、煮鲜菇汤:用各式菇类煮成鲜菇汤,就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感,慢慢咀嚼,慢慢品尝,也可以消耗许多热量。


  1、天然的降脂明星——金针菇

  金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物,经常食用能降低胆固醇,预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”,是不可多得的天然的瘦身纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的,不但具有消除疲劳的好功效,还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢,让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分,能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素,可促进维生素B的作用与糖质的代谢,对减肥也有利。

  最佳搭配:金针菇白菜豆腐汤

  材料:金针菇200g,白菜50g,豆腐4小块,油、盐、葱花各适量。

  做法:把白菜、金针菇和豆腐洗净,在锅内加4~5碗水,放入食材后用中火煮开,加油、盐,起锅时加点葱花就可以了。

  食用时间:代替晚餐食用。

  功效:除了金针菇外,白菜和豆腐也是减肥胜品,它们在营养要素方面相辅相成,豆腐是高矿物质和低脂肪的食品,能加快新陈代谢,而白菜具有高纤维素,可以紧塑皮肤纤维。

  2、促进新陈代谢的福星——平菇

  平菇也常常被人们称为菌子,口感柔软爽滑,味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好,便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的,所以非常适合大众。

  平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效,经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

  最佳搭配:清水香菜平菇

  材料:平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做:将平菇去根,撕成丝,洗净,入沸水汆5分钟,捞出控水。将香菜洗净切末,锅中加4~5碗水,大火烧开,放入平菇改中火烧10分钟,开锅后用盐调味,放入香菜末,淋醋出锅。

  食用时间:代替晚餐食用。

  功效:每100g的平菇只有20卡的热量,而每100g的香菜只有31卡的热量,又因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,减肥效果倍佳。

  Tips:

  (1)平菇属于菌类原料,用前一定要汆水,去掉有害物质。

  (2)出锅前一定要淋醋,这样才能出香,因为平菇本身只有鲜味,淋醋能更好的激发出鲜味,比任何增鲜调料都要好。

  (3)一般人均可食用,体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。

  3、清热排毒专家——草菇

  草菇尽管热量比蘑菇稍高,但它含有的纤维素却比蘑菇高几倍。而且草菇中含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸,还有大量的维生素C,能促进新陈代谢,提高机体免疫力。还具有解毒作用,进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

  最佳搭配:黄豆芽草菇汤

  材料:鲜草菇200g,黄豆芽200g,油、盐各适量

  做法:鲜草菇洗净切半,黄豆芽洗净切段。锅内倒入油,烧开后,放入鲜草菇、黄豆芽翻炒,接着加4~5碗水,煮10分钟左右放入盐即可。

  食用时间:代替晚餐食用。

  功效:此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。

  Tips:

  (1)没有鲜草菇的话,可以用干草菇代替。

  (2)想延长鲜草菇的保鲜时间,应摊开存放,并用潮湿的纸巾覆盖。

  (3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。

  (4)寒性哮喘患者忌食。

  4、去腻降脂之王——黑木耳

  黑木耳含有丰富胶质,它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。

  最佳搭配:黑木耳萝卜汤

  材料:黑木耳100g,白萝卜200g,盐、味精各适量。

  怎么吃:将黑木耳用水泡发,去杂质洗净,白萝卜去皮切块,锅中加4~5碗水,放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。

  食用时间:代替晚餐食用。

  功效:此汤具有去腻降脂,减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶,可促进胃肠蠕动,减少食物在体内的存留时间,达到减肥效果。

  Tips:

  (1)黑木耳一定要用冷水泡发,根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳,这样营养成分以及木耳胶质就流失了。

  (2)黑木耳不宜与田螺同食。


  5、美味瘦身两不误——蘑菇

  蘑菇有称洋菇,由于富含谷氨酸,所以味道极其鲜美,不论是煮汤或做菜,都是理想的配料食品。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。蘑菇还含有丰富的蛋白质和氨基酸成分,因此能消除肠胃胀气现象,制止呕吐腹泻。属于营养丰富有美味的开胃餐点,可刺进食欲,同时补充维生素B2。

  最佳搭配:油菜蘑菇

  材料:油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

  做法:

  1.起油锅,油热后,爆香蒜片,下肉片大火翻炒。

  2.肉片变色后淋入料酒、酱油,下入嫩蘑菇大火翻炒。

  3.蘑菇变软后,先下油菜梗、再下油菜叶,继续大火翻炒。

  4.待油菜变软变色,调入适量蚝油、盐、味精,大火收汁出锅。

  为什么减肥食谱里都要求每天吃菌菇呢?

  第一,菌菇中有很多膳食纤维,这些不易被消化的膳食纤维可以促进肠胃蠕动。因为减肥过程中通常会降低摄入的热量,很多人就容易出现便秘的问题。吃类似菌菇这些富含膳食纤维的食物可以很好地缓解。

  第二,菌菇是很好的矿物质来源。尤其是对于吃素的人来说,菌菇中的氨基酸组成甚至比牛肉还靠谱。

  如何清洗菌菇?

  菌菇因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破,所以清洗起来比较困难,因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃,这种方法很不提倡的。

  种植菌菇的过程中,由于常受虫蛀,病菌很容易附着在菌菇粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻。要把菌菇洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可将其彻底洗净。




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