芦笋的营养价值你知道吗?【瑞尔姿蔬谱汤】里就富含,分分钟搞定营养靓汤!

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芦笋

在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，它是百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

营养分析

芦笋柔软可口，增进食欲，帮助消化。富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力等功效。含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。

营养特点

1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素C平均含量为41.4毫克/100克，维生素B1为80~92.5微克/100克，维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。

2.氨基酸含量高而且比例适当。尤其是天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%。

3.含有多种人体必需的常量元素和微量元素。常量元素如钙、磷、钾、铁；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分。

瑞尔姿蔬谱汤里不仅含有芦笋，还含有菊粉。

菊粉是一种功能性植物多糖——低聚果糖，除有低聚果糖双岐杆菌及乳酸菌增强因子外，还是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一。

菊粉可以增加肠道动力。进入人体肠胃后形成一种胶状体，吸附流离在肠道的食物残渣，未被吸收的葡萄糖等物质。

菊粉改善血糖水平。在人体上消化道不会被消化降解，因而不为小肠吸收并完整地进入结肠，在结肠微生物的作用下生成短链脂肪酸，进而影响循环中游离脂肪酸的浓度以及具有调节血糖作用的胃肠激素的浓度，从而改善血糖水平。

菊粉还可以改善便秘。大便在肠道长期留存，会产生大量的有害物质。膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，增加粪便量，调节肠道蠕动功能，有效地改善便秘情况。

菊粉有助于减肥。菊粉使胃内溶物体积增大，黏度增高，延长胃排空时间，增加饱腹感，降低饥饿感，减少食物的摄入量。并吸附肠内脂肪，减少脂肪吸收，起减肥作用。

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