营养危机——嘿!蛋白质吃得越多越有毒?

本期导读

今日关键词：蛋白质有毒、海外代购奶粉

➀蛋白质是人体必需营养，但是蛋白质是不是要多吃？

➁摄入的多对人体有伤害吗？

夏军

少儿心理咨询师、国家高级营养师

上海稚趣堂的特约嘉宾和专家

常年从事幼儿的养育教育工作，对于孩子的各种类型问题都非常熟悉，对于每个家庭都有借鉴指导的作用，擅长从儿童心理发展的角度解读儿童，反对超前教育，十余年一线工作经历，对儿童护理喂养、营养膳食、智力提升、常见疾病防治等积累了丰富的经验。

关于蛋白质，我们知道日常生活中好吃的食物蛋白质含量都高，如：鱼肉、猪肉、牛肉、鸡蛋、奶粉、酸奶、奶酪、大豆制品等，以及各种奶，都富含丰富的优质蛋白。

优质蛋白是指食物里面的氨基酸种类比较全，氨基酸比例适当，宜于人体健康。婴幼儿的奶粉里富含的乳清蛋白等，也都是优质蛋白。于是我们说人要多摄入蛋白质，蛋白质摄入不足会导致人体免疫力低下，发育缓慢。那是不是蛋白质摄入越多越好呢？接下来我们就说说婴幼儿的营养危机，奶粉选择，和蛋白质摄入的问题。

1.切忌“过犹不及”和“矫枉过正”

随着生活水平的日益提高，关于营养危机，绝大部分原因是由“过犹不及”和“矫枉过正”导致的。对于孩子的养育，更是细致、周到、舍得。诚惶诚恐，什么都要尽力给予孩子最好的，有过之而无不及。殊不知有些时候我们却用力过猛，就像种地一样，天天浇水，天天除草，天天施肥，结果这地反而不好，什么都不长了。

其实养孩子也是一样，投入百分之百的精力，往往好心办坏事。如给孩子买奶粉这件事情，家长们就很焦虑，到底选什么奶粉好呢？要最贵的？要海外代购进口的？然而事实确是这些最好的未必是最适合的，甚至是有危害的，所以切忌“过犹不及”和“矫枉过正”。

2.婴幼儿奶粉应该如何选择

❶是不是贵的就是好的？

在自己经济可承受的范围内即可。

❷是不是海外代购的奶粉就是好的？

首先说说外国奶粉的研发参照，我们说母乳是宝宝最好的食物，那么如果美国奶粉的研发，必然是要研究美国人的母乳成分来进行研究配方奶的比例，而美国人的饮食生活习惯跟中国人完全不同，如美国人红肉吃得多，中国人红肉吃得少，所以研究表明国孕妇的贫血率是2.2%，中国的孕妈妈的贫血率是多少，是17.2%，光贫血率这一项就有有这么大的差距。

由于妈妈本身不贫血，生出的孩子也不容易贫血，美国奶粉里面那个铁元素它含量就低，而中国孩子大多数是缺铁的，需要配方奶粉里面的铁元素含量要高一些，美国妈妈的母乳中蛋白质含量高，随之研发的奶粉中蛋白质含量也相对较高，所以美国孩子喝的奶粉未必适合中国孩子。在世界上没有一款奶粉是适合于全球所有国家的，家长们尽量不要海外代购了。

❸是不是只能买中国牌子，不能买别的牌子？

中国市场上买的国产的飞鹤、完达山，进口的惠氏、雅培、亨氏、美素佳儿等等这些在国内公开允许销售的奶粉，都没有问题，都是符合国家婴幼儿的食品标准。也就是说不论是国产的还是进口的品牌，他的奶粉是公开合法销售的奶粉，就是符合国家标准的，都是适合中国孩子的，所以没有最好的奶粉，只有合适的奶粉。

3.蛋白质摄入过多的危害

❶婴幼儿摄入蛋白质的主要途径是母乳或者奶粉，都是优质蛋白。

但是蛋白质摄入多了好不好呢？在国际食品法典中，在奶粉的标准上有两个参考值，一个最高值，一个最低值，也许大多数人会认为越多越好，然而，从科学的角度来说却是越低越好。不管是奶粉还是营养品，蛋白质含量要选最低值。

❷在中国居民膳食指南中提到过量蛋白质摄入会引起尿钙增加，会使体内钙的储备减少。如大多数西方人蛋白质摄入过量（>120g），结果导致骨质疏松。而大多数中国人蛋白质的摄入量为（70g），所以要控制蛋白质的摄入量，摄入过多会导致钙流失，骨质疏松。

❸摄入过多的蛋白质还会导致营养不均衡、肥胖、便秘。高蛋白的食物摄入过多，孩子不易消化，其他食物的摄入量就减少，造成营养不均衡的状况；蛋白质在体内，它不储存，它如果储存就是以脂肪的形式储存，蛋白质摄入过多会导致肥胖，进而导致许多代谢病，如现在的高血压糖尿病患者逐渐年轻化，这是影响一生的疾病；蛋白质如果摄入过多还会造成便秘，消化不好，例如小宝宝排便有奶瓣，其实就是蛋白质摄入过多，再大点孩子身上的表现就是便秘。

❹摄入过多的蛋白质会导致肾脏负担。有个专业词叫溶质负荷（潜在的肾溶质负荷（PRSL）指的是没有参与新组织合成、也没有通过肾外路线排泄，而是需要通过尿液排泄的食源性溶质。）正常情况下，人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负担，而且，这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷。

婴幼儿的肾脏比较娇嫩，宝宝摄入过多的蛋白质一定会增加孩子的肾脏负担，对于肾脏有潜在的损害。对于成人也是一样，摄入过量的蛋白质尤其是动物蛋白，会导致肾结石，肾结石的发病率要比素食者高出很多。

4.正常人所需蛋白质标准

2000年，中国营养学会重新修订了推荐的膳食营养素摄入量，新修订的蛋白质推荐摄入量如下：

RNI（推荐摄入量）：是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%~98%）的需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中适当的营养素储备，保持健康。

总而言之，蛋白质的摄入只要有一个最低值能够满足基本的生理需求即可。蛋白质摄入过多不会给我们带来更多的好处，如果我们给孩子吃大量的蛋白质就会导致各种各样的危害，家长们一定要注意。

5.让家有爱，让家幸福！

上海稚趣堂快乐可可狮一直倡导的教育理念：让家有爱，让家幸福！

可可狮是亲子之间爱的使者，是父母陪伴孩子的信使。在0-3岁的时候，我们要让孩子建立“自我认同感”和“基本信任感”，这是人生的第一个成长任务。而建立“自我认同感”和“基本信任感”的基本要素就是：让家有爱。

 

让孩子知道我是谁、我很重要、我很有价值、我被人欣赏、有人爱我，这样他才是安全的，只有安全了，“自我认同感”才会有，也只有让孩子证明自己是独特的、是有价值的，被家里人爱，他会自己爱自己，会信任周围的人，信任这个世界。

0-3岁是建立一个最基础“自我认同感”和“基本信任感”的最佳时间，作为父母要给孩子一次充足的生命的底气。这种底气会保护我们的孩子能够克服生活当中的很多困难，让孩子心有底气地去生活、去面对挫折，这比多少挫折教育都有意义。

 

只有这样的孩子，才能够轻松地生活，幸福且快乐。所以我们要让家里面成为孩子的避风港、成为孩子的挡箭牌、成为孩子的橡皮擦、成为孩子心理上的加油站，让快乐可可狮和我们一起让家有爱，让家幸福。