蛋白质的健康意义

2023-05-10 14:56:27

一个古老的话题：先有鸡？还是先有蛋？

无论争论的结果如何，共同的结论一定是要先有蛋白质。

1.蛋白质构成机体组织：蛋白质占人体干重的50%以上。是制造身体新组织，包括皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉等重要原料，促进生长发育；可以这样说，蛋白质是长新组织新细胞的最关键的营养素。

2.蛋白质是重要的转运载体：帮助各种营养素的转运，输送氧气和养分；

3.蛋白质参与机体重要物质合成：比如酶、抗体、激素等；同时调节细胞内外的水平衡;

4.蛋白质制造抗体，加强免疫力

5.蛋白质供给身体部分热能;

了解的蛋白质的作用，就不难想象蛋白质缺乏的后果：

1.最先累及肠粘膜和消化腺，导致肠蠕动减慢、消化吸收不良，便秘或腹泻

2.影响新生红细胞成长，血红蛋白合成障碍，导致贫血

3.机体内分泌多种酶活性下降，出现内分泌紊乱

4.造成肌肉代谢及功能的亚健康，肌肉萎缩，伤口愈合延缓。心肌收缩无力、整体代谢率下降，体力下降，肌肉是人体消耗热量的主要组织，肌肉代谢和功能下降，人体就更容易堆积脂肪，蛋白质摄入不足对长期持续的减肥和有效维持减肥成果不利。

5.影响胶原蛋白代谢，导致皮肤松弛，失去弹性。头发的主体也是一种角质化的蛋白质，蛋白质缺乏，头发干枯易折，分叉。

6.蛋白质严重缺乏会使免疫细胞中的淋巴球数目大减,造成严重免疫机能下降。抗体合成减少，抵抗力下降

7.对于儿童，蛋白质缺乏直接导致生长缓慢，影响智力发育。

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