营养师教你如何选购蛋白粉

2023-05-18 23:00:13



蛋白粉是啥东西?


蛋白粉就是由提纯的大豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂等组合而制成的一种粉剂,能均衡地提供人体那8~9种必需氨基酸。它其中的主要成分就是蛋白质。


蛋白粉有啥作用呢?


说到这个问题,我们首先要搞清楚这蛋白质在人体内是起什么作用的。蛋白质是人体饮食中必需的营养物质,是生命的物质基础,也是机体免疫功能的保障。人体中的每一个细胞,每一种生命活动,都需要有蛋白质的参与。


蛋白质摄入不足会影响机体组织修复的能力,导致皮肤和黏膜的局部免疫力下降,从而容易加速病原菌的繁殖和扩散,最终降低机体抵抗“外源物质”入侵的能力。


谁适合吃蛋白粉?


1.需要大量补充蛋白质的人群:比如青少年、孕妇、哺乳期妇女等。


2.抵抗力较差的人群:比如容易感冒的人、容易疲倦的人、贫血的人等。


3.特殊疾病人群(需评估后补充): 比如手术后、消化功能弱的病人,或者某些进食差的病人等 。


4.素食主义人群:素食主义者的饮食中肉类、奶类等优质蛋白摄入相对不足,如果能补充一些蛋白粉,可提高蛋白质的利用率。


5.健身人群:需要增肌的健身人士可以适量补充乳清蛋白粉更有利于增肌減脂。



谁不适合吃蛋白粉?


1.肝肾功能差的患者:由于蛋白质的吸收需要经过肝脏、肾脏的参与,如果摄入过多,无疑会增加肝、肾负担。


2.痛风病人要谨慎选择蛋白粉:如果痛风病人选择食用蛋白粉,一定不要选择以大豆为主要成分的蛋白粉;或者选择去嘌呤成分的蛋白粉。


3.婴幼儿不宜补充蛋白粉:婴幼儿的肾脏发育还不完全,不适宜吃蛋白粉。


4.肥胖的人群不宜补充蛋白粉:多余的蛋白质会使肥胖加重,而且会加大肥胖人群患骨质疏松症的风险。


买对的不买贵的!


目前市面上的蛋白粉主要有3种,乳清蛋白粉、大豆蛋白粉,以及乳清蛋白和大豆蛋白混合粉。很多人在购买蛋白粉时都会纠结一个问题,到底是乳清蛋白粉好,还是大豆蛋白粉好呢? 


其实两者之间没有谁比谁更好之说,只有谁更适合。乳清蛋白粉主要是从牛奶中分离提取出来的蛋白粉。而大豆蛋白粉主要是从大豆中提取分离纯化的蛋白粉,是植物蛋白,价格相对比较便宜。所以相对大豆蛋白粉来说,乳清蛋白粉人体吸收率和氨基酸组合会更合理一些,因此消化吸收率很高,适合在运动中或者运动后摄入,达到增肌的效果。


所以,对于那些想要练出大块肌肉的猛男,且日常饮食中的蛋白质无法满足健身需求时,推荐补充乳清蛋白粉。因为乳清蛋白的睾酮值比较高、雌激素比较低,更有利于增肌减脂。但是如果你健身的目的只是为了强身健体,保持良好的体形,就没必要吃蛋白粉了。因为蛋白粉吃多了,也会增加人体肾脏的负担。


大豆蛋白粉,虽然蛋白质和氨基酸比值比乳清蛋白相对弱一些,但是对于一些本身血压较高、胆固醇较高、血液比较黏稠、没有痛风困扰的老年人士选择大豆蛋白粉会更好一些。因为大豆蛋白质可以适当降低血浆里胆固醇的含量,可防止和减轻动物蛋白对心脏、肾脏的不利影响。


因为人体对乳清蛋白粉的消化吸收率更高,对于手术后,消化能力较低的人,可以优先考虑乳清蛋白粉。


青少年吃什么蛋白粉都可以,但女性更推荐大豆蛋白粉,因为大豆蛋白粉中的雌激素相对较高、睾酮值相对较低,有利于稳定女性的情绪。


温馨提示

补充任何营养素都要适度,不可盲目过量补充。一天喝两杯牛奶吃一块像巴掌大小的肉以及一些豆子,再加上一定的蔬菜水果和饭,便可得到100~120g的蛋白质,就可以满足身体的需求啦。所以,对于健康的普通人来说,只要日常膳食合理,无须额外补充蛋白质。



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