几种蛋白质大对比

标签：不易过敏  儿童

一句话简介：

大豆分离蛋白是豆粕中提取的一种全价蛋白，其蛋白质含量在90%以上，含有人体所有必需氨基酸，是一种完全蛋白。

特色描述：

营养丰富——含有8种人体必需氨基酸，经分离提取后，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的优质蛋白质。

去除了大豆中原有的营养抑制因子——胰蛋白酶抑制剂，这样就不会有消化不良、胃胀气等不适反应了。

不易过敏——作为一种植物蛋白，过敏原相对乳清蛋白/全蛋白来说比较少，不容易引起过敏。

给谁吃：

儿童可以选择大豆蛋白作为额外的补充，因为氨基酸齐全，植物蛋白质有更低的致敏性。

注意事项：

大豆蛋白怕高温，100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，会降低营养价值。建议：食用温度最好不要用开水，水温50-60℃，另外，气味有些怪（给孩子吃可以添加一些果味）。

标签：支链氨基酸 运动 增肌

一句话简介：

乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。

特色描述：

含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例。

乳清蛋白浓缩物比目前研究过的任何一种蛋白质具有更高的生物价，也就是说，它的生物利用率是最高的。

赖氨酸、精氨酸含量高，刺激合成代谢激素或肌肉生长刺激因子的分泌和释放，刺激肌肉生长和脂肪降低。

富含支链氨基酸，具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也大有禆益。

给谁吃：

尤其适合于健身、希望锻炼肌肉的人群。

运动人群对于蛋白质的需要量更高，而且运动后体内合成蛋白质的速率提高，乳清蛋白能作为机体快速合成蛋白质的原料。而且由于乳清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，更加适合运动健身人士的需要。

注意事项：

运动后食用效果更佳。

增肌的过程是肌原纤维出现微小的撕裂，同时，你的身体会爆发式地分泌一次生长激素，让你的身体能更好地利用蛋白质中的氨基酸。此时补充蛋白质，能最高效地使你的肌原纤维更紧致也更粗壮。

标签：动植物双源 吸收率高 

一句话简介：

将大豆蛋白和乳清蛋白以一定比例进行配比，制作而成的蛋白质补充剂，氨基酸比例更接近人体需要，吸收率高。

特色描述：

合理配比植物蛋白（大豆蛋白）和动物蛋白（乳清蛋白），改善单一植物蛋白中营养素不充分缺点，均衡提供9种人体所必需的氨基酸。

蛋白质互补作用——我们知道，木桶能装多少水取决于最短的一块木板，对于蛋白质也是如此，必需氨基酸中某一种氨基酸的不足（短板）会影响整体的利用率。大豆蛋白中蛋氨酸含量相对较少，而乳清蛋白中蛋氨酸含量丰富，刚好弥补了大豆蛋白的不足，合理配比，氨基酸比例更适合人体需要，吸收率更高。

给谁吃：

所有需要通过补充蛋白质来提高免疫力的人。

注意事项：

温水冲服。

标签：小分子 

一句话介绍：

大豆肽是以分离的大豆蛋白为原料，经蛋白酶水解精制得到。由许多种小肽分子和少量游离氨基酸组成。

特色描述：

大豆肽富含多种氨基酸，其中包含9种人体必需氨基酸（含组氨酸）。

大豆肽与蛋白质同样具有增强免疫力的功能，但是大豆肽相比蛋白质具有分子量小，易吸收，低过敏原性的特点。

而且，大豆肽能促进肠内双歧杆菌、乳酸菌的增殖，对肠胃有调节功能。

分子量小：一般大豆肽的分子量在1000~10000D（蛋白质分子量在几万~几百万道尔顿）。

给谁吃：

消化能力弱、胃肠道功能不好的人群，可以选择大豆肽。

注意事项：

温水冲服。