【一天一素吃素是最好的放生】胡萝卜青瓜拌腐竹

2023-05-18 23:00:13

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。

材料：

腐竹250克、黃瓜80克、胡蘿蔔50克、黃姜絲小許

調料：

食鹽、醬油、香油、白芝麻、植物油、芝麻油、自釀果醋（也可以不放）

做法：

1、 將腐竹放入碗中，倒入少許溫水泡軟，瀝去水，切成長段，煮鍋中倒入適量水，水開後放入少許鹽、焯1分鐘腐竹撈起瀝幹水。

2、 黃瓜洗淨，斜刀切分成幾段，取一段黃瓜平放到案板上，刀從右側直切，再隔2毫米左右從右至左陸續切下，即切成象眼片。

3、 胡蘿蔔洗淨，去皮，同樣切成象眼片，煮鍋中倒入適量水，水開後放入少許鹽、幾滴植物油，放入胡蘿蔔片，煮熟後撈出用涼水沖洗，瀝去水。

4、 腐竹、黃瓜、胡蘿蔔、黃姜絲都放入大碗中，放入鹽、醬油，用筷子拌均勻。

5、 放入香油、麻油、果醋拌勻，盛入盤中，撒熟白芝麻點綴即可。

溫馨提示：

1、黃瓜、胡蘿蔔、黃姜洗乾淨後，【用稀釋的環保酵素水（一面盆水放一瓶蓋環保酵素稀釋）浸泡45分鐘以上撈起。（這個步驟是稀釋分解可能會殘留食物裏面的化學物質重金屬等有害物質）】。

2、果醋我是用自己釀的蘋果醋或檸檬醋味道非常不錯哦。蘋果醋做法請點擊鏈結：蘋果醋做法參考鏈結，選擇複製/打開/選擇流覽器打開

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