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【菜谱】秋吃莲子,有补脾止泻、养心安神之功效哦

金华好邻居 2022-08-01 12:03:14



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莲子具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

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莲子对体质虚弱之心慌、失眠多梦、遗精者,脾气虚之慢性腹泻者及妇女脾肾亏虚之白带过多者均有较好疗效,如与其他健脾胃食品如山药、芡实、扁豆、薏苡仁、菱实等一同食用,更好。

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值得一提的是,由于莲子具有固涩作用,平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。


番茄莲子蹄花

原料蹄花、莲子、番茄、番茄酱、姜葱、白糖、胡椒粉、油盐

做法:

1. 准备好原材料,莲子提前用水泡上半天以上,烧锅开水, 下入蹄花和姜葱段一起焯水;

2. 烧热锅,放少许油,下入姜片和葱段煸炒,煸炒出香味后下入一半的西红柿,边炒边按压西红柿, 将西红柿的汤汁炒出来,再加入焯过水的蹄花,继续翻炒, 直至酱汁裹住蹄花;

3. 将炒制过的蹄花放入高压锅中,加入没过蹄花的开水,再倒入泡好的莲子,开大火, 上汽后转为小火10分钟,这样蹄花就好了;

4. 再倒入锅中, 将里面的姜片和葱段捞出,加入适量的番茄酱,大火收汁,再放入另一半番茄块翻炒,翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味,翻炒均匀后盛入钵中,最后在上面点缀些小葱即可。


芡实莲子鲜虾煲


原料:新鲜芡实、新鲜莲子、
新鲜百合、虾、家乐浓汤宝、淡奶油、水

做法:

1. 芡实洗净,连子去莲子心,取一锅,烧开半锅的水,放入薏米和莲子中火煮10分钟,煮好后取出沥干水份备用;

2. 锅内放入400克水,加入半盒家乐浓汤宝,煮化后加入芡实和莲子,煮2分钟,加入虾肉,再加入淡奶油;

3. 煮至虾肉变红,最后放入百合,稍煮一会,至百合变透明,煮熟后装盘即可。


莲子鸡汤


原料:鸡肉、莲子、
干香菇、枸杞、红枣、干贝、生姜、盐、料酒、油

做法:

1. 准备好的半只鸡,洗干净,放酱油,料酒腌制五分钟,干香菇开水浸泡20分钟,所有材料准备好,分别洗干净,其中,干贝、干莲子需要开水浸泡;

2. 所有材料放入电饭锅,加适量的水,注意电饭锅有水位线;

3. 按粥/汤健,煲一个小时,即可;煲好的汤,香菇全浮起来,加上适量的盐,拌均,盖上盖子三分钟即可



莲子胡椒猪肚汤


原料:
猪肚、莲子、生粉、料酒、姜、白胡椒粉、盐、鸡精

做法:

1. 把猪肚放盆里,先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面,倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次;

2. 烧一锅热水,猪肚进去烫两分钟,下水之前,可以拿个盘子套进猪肚里,能防止猪肚回缩。捞出来洗洗,用刀刮掉表面的脂肪,老茧。再洗洗干净;

3. 莲子洗干净,把猪肚整个放进炖锅,放两片姜,倒进大半锅水,按炖煮键,炖2个小时左右;

4. 炖好后,用食品剪把猪肚剪成条。调入盐,鸡精即可。





莲子银耳百合羹


原料:莲子、百合、银耳、枸杞、冰糖

做法:

1. 莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出,放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半,要能没过所有食材。水量要一次加入;

2. 百合用温水泡10分钟,银耳剪去黄色的根部位置,用温水泡10分钟,撕成小朵;

3. 在煮锅中放入泡发好的银耳,小火,煮20分钟;再放入百合,煮20分钟,放入枸杞,煮10分钟,关火。放入冰糖,用勺子搅动一会儿,静置至凉即可。


木瓜莲子银耳煲


原料:木瓜、银耳、莲子、冰糖

做法:

1. 银耳泡发,莲子泡发,泡好的莲子去掉芯,泡好的银耳去掉黄色的根部;

2. 将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中,加入冰糖,接通电源压二十分钟;

3. 排气泄压开盖,放入切块的木瓜继续煮五分钟即可。

本文来源:每日菜谱

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