【养生厨房】莲子配猪肚＂养胃烧二白＂

2023-05-18 23:00:13

食材：鲜莲子或干莲子、猪肚

功效：莲子具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效；猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用；此菜有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。

步骤1：将猪肚内的油脂去掉后，用盐和醋搓洗5分钟，去掉猪肚上的粘液。然后将猪肚下锅焯过水后，再放到有葱姜、花椒、八角和白酒的高压锅中压15分钟，压好后取出切成小条。

步骤2：鲜莲子去掉绿色外皮和白色的膜，放一旁备用。

步骤3：葱蒜爆锅后下入切好的猪肚，加一勺料酒炒香，然后下入备好的鲜莲子，一起煸炒。

步骤4：待莲子煸出水汽后，加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油和少许白胡椒粉翻炒均匀，再加两勺开水烧制。

步骤5：最后下入彩椒、勾入水淀粉，再淋点香油，即可盛出食用。

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