小寒节气到,2018年的第一个节气来啦!
Xiao han
小 寒
2018.1.5
农历：十一月 十九
丁酋【鸡】年
癸丑月 丁酉日
今日17时49分，迎来小寒节气。
小寒是“二九”的第六天，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。民间历来有“小寒大寒，滴水成冰”“小寒胜大寒，常见不稀罕”等古谚。
旧岁已近暮，新岁将登场。寒冬到了，春天还会远吗？
小寒三候
雁北乡：小寒之日“雁北乡”，这个“乡”是趋向，北飞雁已经感知到阳气，是为先导。
鹊始巢：小寒后五日“鹊始巢”，喜鹊噪枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代了。
雉雊：再五日“雉雊”。雉是野鸡，阳鸟，雊（gòu），求偶鸣声，这时，早醒的雉鸠就开始求偶了，早春已经临近。
节选自《微读节气》
小寒民俗
探梅
小寒的时候，天气正冷，腊梅花却迎着风雪绽放了，此花的开放，也许是为了给蛰居的人们一个走出来的理由。红梅含苞待放，挑选有梅花的绝佳风景地，细细赏玩，鼻中有孤雅幽香，神智也会为之清爽振奋。
吃菜饭
到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁搭配，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，香鲜可口。
吃糯米饭
广州传统，小寒早上吃糯米饭。为避免太糯，一般是60%糯米加40%香米，把腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
吃黄芽菜
据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。
小寒养生
养
小寒养肾，养肾为先
按照“春应肝，夏应心，秋应肺，冬应肾”的原则，所以冬季最应该养肾，而且也是养肾的最好时机。
五谷当中小米的补肾功效最强
明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。
食
喜温忌冷，减咸增苦
小寒是吃羊肉、鸡肉等温热品的好时候,特别是对于偏于阳虚体质者的人；偏于阴气不足的食补以鸭肉为好。饮食切忌黏硬、生冷食物。同时要食物要多样化，精粗搭配，荤素兼吃。
小寒气候寒冷，是上火的“旺季”。这时的饮食应减咸增苦，多吃如苦瓜、陈皮、莲子心、苦荞麦等苦味食物可助心阳，减少过亢的肾水，起到养肾的功效。
动
晨后锻炼，睡前泡脚
民间有“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”的说法，冬季尤其是小寒后天气寒冷的时节，最为重要的还是加强锻炼。时间宜晚。早晨锻炼最好等日出以后再进行，因日出后温度上升，空气中的污染物也有所减少，还有进行日光浴的作用。冬季的运动量不宜过大，全身性运动太极拳、慢跑等，以保持充足的体力。
缓解脚凉最好的办法就是睡觉前用热水泡脚，然后用力揉搓足心。自古就有“要长寿、头凉脚热八分饱”之说，所以晚上吃完饭，休息一会儿，弄上一盆热水，边泡脚边看电视。这样既能御寒保暖，又能补肾强身、解除疲劳、促进睡眠、延缓衰老、预防疾病。
小寒节气吃什么
食材：小米、红枣
配料：冰糖
制作时间：15分钟
做法：
1. 红枣提前用水泡软。
2. 小米洗干净，放入适量水，再加上红枣。大火烧开后，转小火煮。
3. 带小米变软后，加入冰糖再煮10分钟即可。
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图片来源 | 王晓海 & 文字 | 王欢
排版 | 王欢
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