山东煎饼
作为土生土长的邹城人,邹城菜一直是我们的骄傲,不管到任何地方都会想念家乡那熟悉的味道。邹城虽然只是个小的城市,但在悠久传统文化的熏陶下,蕴含丰富的人文底蕴及浓郁的地方特色的邹城菜早就受到济宁人民的认可。在邹城所有的美食中给我印象最深刻的就是邹城菜煎饼,每每回家总要吃上一两次才觉得心满意足。
下面就山东煎饼做一个简单的介绍,欢迎大家到邹城品尝:
菜煎饼起源:
菜煎饼是起源于山东滕州的名小吃,不知何人所创,流行于滕州、济宁、临沂、徐州、曲阜、济南等地。原料采用小麦,用石磨或机器磨成全麦面粉,摊薄烙制,然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。,如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等,加油、盐、辣椒面等作料,在鏊子上摊熟,经常放一个鸡蛋。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜。菜煎饼适合趁热当场食用,携带后会失去原味。
图片展示:
菜煎饼做法:
杂粮面粉(也可用全麦面粉代替)、鸡蛋(一个)、胡箩卜丝(适量)、白菜丝(适量)、 韭菜、土豆丝(适量)、甜面酱或辣椒酱(跟据个人口味不同)、葱(适量)
第1步 准备面糊和菜
第2步 取杂粮面糊到煎板上
第3步 用铲子把面糊摊平,与煎板同大
第4步 把菜倒入煎饼上
第5步 两片煎饼放一处放油至表皮焦黄
第6步 对折切块成型
邹城特色菜煎饼店铺推荐:
看到以上大家有可能会问,去邹城旅游去哪里可以吃到正宗味道较好的菜煎饼的,下面给大家推荐几家个人觉得口味比较好的几家:
老太太菜煎饼
地址:凫山南路758号(兖矿总医院)
推荐理由:老太太菜煎饼由邹城传说中的美食传人刘老太经过十几年的精心研制,研究出了独门秘方,煎饼外酥里嫩,味道独特。不论刮风下雨,门前总是拍长队,想吃的小伙伴一定要早上提早排队呦!
城中城菜煎饼:
地址:近邹城百货大楼
推荐理由:江湖中总流传着一种传说,城中城没有找不到的美食,高手在民间,城中村中总有几个流动的小三轮,摊主多为有着丰富制作菜煎饼的‘’老太太‘’,选择性多,有选择恐惧症的小伙伴推荐过去。
走的再远,值得回味的总是家乡的味道。妈妈烧的红烧肉的味道,街边热豆腐的味道,香喷喷的菜煎饼味道,各位小伙伴你们想念的味道是什么呢?
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