0101蛋白质结构与功能0102核酸的结构与功能

蛋白质结构与功能

 

　　生化其实很简单
　　你谈过恋爱吗？你，你结过婚吗？
　　你吃过石榴吗？
　　你吃过煮鸡蛋吗？
　　你看过春晚吗？
　　你玩过扑克吗？

　　生物化学
　　静态生化：生物大分子结构与功能：
　　

　　

　　蛋白质结构与功能
　　蛋白质的分子组成
　　蛋白质都含有：
　　碳（最多）、氢、氧、氮
　　含N量很接近，
　　氮量为16% 。
　　N 16----丹石榴。
　　

　　蛋白质分子的基本结构单位－氨基酸，
　　基本结构单位是L型α－氨基酸，
　　除甘氨酸外均是L型α－氨基酸：
　　

分 类	氨基酸名称
非极性、疏水性氨基酸	甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸
中性、极性氨基酸	谷氨酰胺、天冬酰胺、酪氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、半胱氨酸
酸性氨基酸	谷氨酸、天冬氨酸
碱性氨基酸	赖氨酸、精氨酸、组氨酸

　　酸谷天----三伏天；
　　碱赖精组-----捡来精读；
　　终极股东老实但是色，输半光；
　　一种含有巯基氨基酸（半胱氨酸）。

　　* 肽键：由前一个氨基酸的α-羧基与后一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键（酰胺键）。
　　

　　蛋白质的分子结构
　　
　　
　　
　　一太监二局轻松在三亚杀死变性空姐

　　蛋白质的理化性质
　　等电点概念：
　　PH＞PI（等电点），蛋白质解成阴离子（负电），
　　PH＜PI（等电点），蛋白质解成阳离子（正电），
　　沉淀，破坏电荷和水化膜（z）。

　　蛋白质理化性质变性
　　概念：在某些理化因素作用下，蛋白质的空间构象（次级键，特别是氢键）解聚破坏，导致若干理化
　　性质和生物学性质的改变称为变性。（变性空姐）
　　一级结构不变。分可逆和不可逆变性。
　　蛋白质水解时一级结构改变。

　　变性因素：
　　1）物理因素：高温、高压、射线等，
　　2）化学因素：强酸、强碱、重金属盐等。
　　变性后的表现：
　　1）理化性质改变：溶解度降低，
　　结晶性消失、黏度增加、呈色性增加和易被蛋白水解酶水解。
　　2）生物学活性消失。
　　煮鸡蛋
记生化

　　蛋白质的化学 （1～2题/年）
　　【例题】

1.各种蛋白质中氮的含量接近，约为  　　A.8%  　　B.12%  　　C.16%  　　D.20%  　　E.24%
	『正确答案』C

 

2.组成人体蛋白质的基本单位是  　　A.L-α-氨基酸  　　B.D-α-氨基酸  　　C.L-β-氨基酸  　　D.D-β-氨基酸  　　E.以上都不是
	『正确答案』A

 

3.下列氨基酸中属于酸性氨基酸的是  　　A.丙氨酸  　　B.赖氨酸  　　C.丝氨酸  　　D.谷氨酸  　　E.苯丙氨酸
	『正确答案』D

 

4.下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是  　　A.丙氨酸  　　B.赖氨酸  　　C.丝氨酸  　　D.谷氨酸  　　E.苯丙氨酸
	『正确答案』B

 

5.含巯基的氨基酸是  　　A.蛋氨酸  　　B.丝氨酸  　　C.半胱氨酸  　　D.脯氨酸  　　E.鸟氨酸
	『正确答案』C

 

6.维系蛋白质分子一级结构的化学键是  　　A.离子键  　　B.肽键  　　C.二硫键  　　D.氢键  　　E.疏水键
	『正确答案』B

 

7.维系蛋白质分子中α-螺旋稳定的化学键是  　　A.盐键  　　B.疏水键  　　C.氢键  　　D.肽键  　　E.二硫键
	『正确答案』C

 

8.关于蛋白质二级结构的叙述正确的是指  　　A.氨基酸的排列顺序  　　B.每一氨基酸侧链的空间构象  　　C.局部主链的空间构象  　　D.亚基间相对的空间位置  　　E.每一原子的相对空间位置
	『正确答案』C

 

9.在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有独立三级结构的多肽链是  　　A.辅基  　　B.辅酶  　　C.亚基  　　D.寡聚体  　　E.肽单位
	『正确答案』C

 

10.蛋白质一级结构与功能关系的特点是  　　A.相同的氨基酸组成的蛋白质功能一定相同  　　B.一级结构越相近的蛋白质，其功能类似性越大  　　C.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性随即丧失  　　D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同  　　E.一级结构中氨基酸残基的任何改变，都不会影响其功能
	『正确答案』B

 

11.变性蛋白质的主要特点是  　　A.不易被蛋白酶水解  　　B.分子量降低  　　C.溶解性增加  　　D.生物学活性丧失  　　E.肽键被破坏
	『正确答案』D

核酸的结构与功能

 

　　

　　核酸的化学组成：
　　
　　* 元素组成：
　　C、H、O、N、P（9～10%）
　　* 分子组成：
　　碱基：嘌呤碱，嘧啶碱；
　　戊糖：核糖，脱氧核糖

　　核酸的分类及分布
　　

　　两类核酸的基本化学组成比较
　　

　　核酸的一级结构
　　定义：
　　指核酸中核苷酸的排列顺序。由于核苷酸间的差异主要是碱基不同，所以也称为碱基序列。
　　核苷酸之间以3＇，5＇-磷酸二酯键连接形成多核苷酸链，即核酸。
　　

　　DNA的二级结构—双螺旋模型
　　（1）DNA由两条反向平行的脱氧多核苷酸链组成（两条链的走向为5＇→3＇和3＇→5＇），围绕一中心轴（设想轴）构成右手双螺旋结构。
　　（2）磷酸基与脱氧核糖在外侧，构成DNA的骨架。双链中相对的碱基按A＝T和G≡C通过氢键配对连接，形成互补，碱基平面与长轴垂直。
　　（3）维持DNA双螺旋稳定的作用力：
　　横向—氢键，
　　纵向—碱基堆积力。
　　
　　

　　DNA高级结构
　　三级结构　　再盘绕即形成超螺旋结构。
　　核小体
　　真核生物染色体由DNA、蛋白质构成，
　　基本单位是核小体。H2A、H2B、H3、H4各两分子组成核小体的核心紧密缠绕；组蛋白Hl则与处于核小体之间的连接DNA相连（核小体内没有H1）。
　　DNA的功能
　　基因的形式荷载遗传信息，并作为基因复制和转录的模板。

　　核酸的变性、复性与杂交
　　核酸的变性
　　核酸的氢键断开并不涉及磷酸二酯键的断裂，其一级结构（碱基顺序）保持不变。
　　增色效应：260nm吸光度增加。
　　解链温度：与GC含量有关。
　　

　　mRNA、信使RNA（半衰期短）
　　结构特点
　　hnRNA是mRNA的未成熟的前体。
　　5＇-端7-甲基鸟苷，形成帽子结构：m7GpppNm
　　3＇-端多聚腺苷酸（poly A）结构，称为多聚A尾。　
　　mRNA的功能
　　把DNA所携带的遗传信息，按碱基互补配对原则，抄录并传送至核糖体，用以决定其合成蛋白质的氨基酸排列顺序。

　　tRNA转运RNA（分子量最小）
　　含10%一20%稀有碱基
　　如双氢尿嘧啶（DHU）等。
　　3＇-端为CCA-OH。
　　tRNA的二级结构
　　三叶草形有氨基酸臂、DHU环、反密码环、额外环和TψC环。
　　tRNA的三级结构
　　倒L形。
　　
　　rRNA （含量最多），
　　rRNA参与组成核糖体，是蛋白质生物合成的场所。

　　核酸的结构、功能与核苷酸代谢（2-3题/年）

1.组成核酸分子的碱基主要有  　　A.2种  　　B.3种  　　C.4种  　　D.5种  　　E.6种
	『正确答案』D

 

2.DNA的一级结构是指  　　A.碱基排列顺序  　　B.碱基配对关系  　　C.各碱基所占的比例  　　D.双螺旋结构  　　E.碱基种类
	『正确答案』A

 

3.下列关于核糖体的正确叙述是  　　A.只含有rRNA  　　B.有转运氨基酸的作用  　　C.由tRNA和蛋白质组成  　　D.遗传密码的携带者  　　E.蛋白质合成的场所
	『正确答案』E

 

4.组成多聚核苷酸的骨架成分是  　　A.碱基与戊糖  　　B.碱基与磷酸  　　C.碱基与碱基  　　D.戊糖与磷酸  　　E.戊糖与戊糖
	『正确答案』D

 

5.维系DNA两条链形成双螺旋的化学键是  　　A.磷酸二酯键  　　B.N.C糖苷键  　　C.戊糖内C-C键  　　D.碱基内C-C键  　　E.碱基间氢键
	『正确答案』E

 

6.DNA和 RNA彻底水解后的产物下列哪一项是正确的  　　A.戊糖相同，部分碱基不同  　　B.碱基相同，戊糖不同  　　C.碱基不同，戊糖不同  　　D.碱基不同，戊糖相同  　　E.以上都不对
	『正确答案』C

 

7.DNA碱基组成的规律是  　　A.[A]＝[C]；[T]＝[G]  　　B.[A]＋[T]＝[C]＋[G]  　　C.[A]＝[T]；[G]＝[C]  　　D.（[A]＋[T]）/（[C]＋[G]） ＝1  　　E.[A]＝[G]；[T]＝[C]
	『正确答案』C