【慧食谱】用这种方法,煮出一碗冰爽完美的百合莲子绿豆汤

2023-05-18 23:00:13

在热辣的夏日，人的消化功能相对较弱，最好是多吃蔬菜，少吃油腻，更要注意多吃些可以清热降暑的食物，例如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，又例如百合莲子绿豆汤。

百合莲子绿豆汤不仅营养丰富，美味可口，还可以起到清热解毒、美容降压的功效。酷暑时更能够清暑益气、补充水分，是一道制作简单、功效显著的家常养生汤。

煮一碗百合莲子绿豆汤其实说简单也不简单，正确的材料处理、火候、时间等才能成就一锅冰爽解暑又美味无穷的好汤。

食材：

绿豆50克、薏米20克、百合10克、莲子10克、银耳1/4朵、枸杞2克、胎菊3-4朵、黄冰糖30克

做法：

1、绿豆、薏米、莲子、银耳、枸杞提前浸泡20分钟。（大号的百合一煮就糯，如果提前泡或者是提前煮，到后面会融化的，反而还吃不到了。）

2、将提前泡过的食材放入锅中加2-3升水，大火煮开后，转中小火慢炖40分钟。（如果放凉或者冰镇做饮料，可以多加水。）

3、慢炖40分钟后加入百合、黄冰糖和菊花，再焖20分钟，就差不多可以了。（煮甜品最好都用黄冰糖，黄冰糖不像白冰糖提纯那么彻底，保留了部分的营养。另外黄冰糖也比白冰糖口感好，不光只有赤裸裸的甜味。）

4、煮好的汤羹，盛出先吃也可，如果冰镇一下，口感会更好。

绿豆、莲子、百合、薏米软烂适中，整碗汤汁稠度适宜，冰镇过后吃上一口，绿豆莲子的沙质感和百合的清香都充分被味蕾捕捉，黄冰糖的甜很清爽，搭配冰镇过后的冰凉，这真是一个幸福的夏天！！

往期精彩

【荐店】夏日炎炎，你缺少这样一杯雪花冰
 【荐店】被一碗青草汤勾住的吃货之魂和福州城里的客家滋味

查找身边吃喝玩乐优惠
网罗各地生活资讯
出行票务预订
省钱省心尽在|“福建慧生活”

大家在看