福建水产设备联盟

想吃不用买 教你如何自制哈根达斯冰淇淋

欢乐生活一点通 2019-12-10 10:56:06

炎炎夏日,来份冰淇淋吃无疑是极大的享受。虽然大街小巷各种花样的手工冰淇淋吸人眼球,然而却很难保证没有放色素和添加剂,如果自己亲自动手做,就可以保证卫生健康啦。不会做?没关系,今天小编收集整理了一款哈根达斯冰淇淋的做法,赶紧动手试试吧!


用料:

鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g、细砂糖40g、柠檬汁(适量)、草莓酱、巧克力

做法:

1、鸡蛋用分离器分离出蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。

2、蛋白中加几滴柠檬汁,把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡,打好的蛋白先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发。

4、把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。

6、然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,一定要慢慢拌匀。

7、从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。

8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加入果酱或坚果的就可以加了,如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。

9、放入冰箱冷冻4小时以上就可以吃了。


吃水不忘挖井人,那么享用美味的冰淇淋,也顺道了解一下,是谁发明了这个美味吧。谁是最早发明冰淇淋的国家?大家可能都认为是马可波罗将冰淇淋的制作方法从中国传到了意大利,这个故事就像他将面条带到意大利的故事一样难以成立。


但人们普遍认为,中国或古代波斯是第一个甜品文化发源地,他们用水果和刨冰或高山雪制作甜品。另有证据表明,确实是中国人首先制作了冰淇淋,他们甚至使用岩盐增加甜品的硬度。


初期的冰淇淋可并非像现在这样,而是类似果汁冰糕或者意式冰沙,因为那时并没有牛奶和奶油。据说罗马皇帝在马可波罗前就以酷爱这些甜品而著称。


所以伟大探险家马可波罗并没有将冰淇淋从中国引入意大利。但是不可否认意大利在将冷冻甜品包括冰淇淋介绍到欧洲方面起了重要的作用。


几个世纪以后,人们才将牛奶或奶油添加到这些冰品中,这样就产生了我们现在所熟知的意式冰淇淋和美式冰淇淋。随着乳制品逐渐被接受,每个国家都在追溯自己国家的冰淇淋历史,好学的你,不妨先从这道冰爽美味开始这个夏天的旅程吧。