自制冰淇淋,操作简单还美味,快学起来啦!

2023-05-18 23:00:13

   


   
       

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       夏天到了,炎热的天气让人无法忍受,这时吃一块冰淇淋是再舒爽不过的了。其实在家里也可以制作出一款符合自己口味的冰淇淋喔!而且既安全又卫生哦~    

   

       
   

   

             

   

       
   

   
       
           
               
                   
                       
                           
                               
                                   
                                       
                                           
                                               方法一:                                            
                                       
                                   
                               
                           
                       
                   
               
           
       
   
   

           

   

       
   

   
       

           用料        

   
   

       
   

   

       准备好主料,四个鸡蛋、淡奶油、炼乳,    

   

       还有辅料细砂糖、柠檬汁适量,    

   

       柠檬汁也可以不用,根据自己喜好。    

   

       
   

   
       

           做法        

   
   

       
   

   


  1.                

                       鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。                

               

           



  2.                

                       蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。                

               

           



  3.                

                       把准备好的淡奶油在制作之前就放入冰箱里冷藏一会,再用电动打蛋器搅匀,差不多就行了。                

               

           



  4.                

                       把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。                

               

           



  5.                

                       将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。                

               

           



  6.                

                       然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。                

               

           



  7.                

                       把放在冰箱里的蛋白取出,分别搅拌三到四次,直至搅拌均匀即可。                

               

           



  8.                

                       将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。                

               

           



  9.                

                       放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃的,哈哈,太美味了,绝对不输给哈根达斯。                

               

           



  10.                

                       淡奶油用的紫风车,味道香醇,炼乳用的雀巢。                

               

               

                   
               

           


   

             

   

       
   

   
       
           
               
                   
                       
                           
                               
                                   
                                       方法二:                                    
                               
                           
                       
                   
               
           
       
   
   

           

   

       
   

   
       

           用料        

   
   

       
   

   

       杏8个纯牛奶1袋,    

   

       白糖。    

   

       
   

   
       

           步骤        

   
   

       
   

   


  1.                

                       准备材料。                

               

           



  2.                

                       把杏削皮去壳。                

               

           



  3.                

                       放入搅拌机中。                

               

           



  4.                

                       搅拌成泥。                

               

           



  5.                

                       把牛奶放入锅中小火加热。                

               

           



  6.                

                       边加热边搅拌,放入白糖。                

               

           



  7.                

                       10分钟左右后,晾凉。                

               

           



  8.                

                       把杏泥倒入牛奶。                

               

           



  9.                

                       拌匀,放入冰箱冷冻,30分钟搅拌一次,搅拌4、5次左右。                

               

           


   

       
   

   

             

   

       
   

   
       
           
               
                   
                       
                           
                               
                                   
                                       
                                           
                                               方法三:                                            
                                       
                                   
                               
                           
                       
                   
               
           
           

                           

       
   
   
       

           用料        

   
   

       
   

   

       纯牛奶300ml、鸡蛋4个。    

   

       白糖100g、盐适量。    

   

       
   

   
       

           步骤        

   
   

       
   

   


  1.                

                       需要准备4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。                

               

           



  2.                

                       把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累。                

               

           



  3.                

                       把牛奶倒入锅中,煮至微开。                

               

           



  4.                

                       将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟)。                

               

           



  5.                

                       将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。                

                   

                       把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。                

               

           



  6.                

                       一般头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。                

               

           



      


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