健身“有毒”:女子摄入过量蛋白质致死?!真实原因竟然是......

关于蛋白质，咱们好好说说

澳大利亚有一位比基尼健美选手

名叫Meegan Hefford

今年仅有25岁

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2014年起，受到男友的熏陶

梅根开始学健美

并使用蛋白粉和其他高蛋白食物

她有一个7岁的儿子

还有一个5岁的女儿

虽然已经生过两个孩子

但梅根仍然保持非常好的身材

然而就在今年6月19日

Meegan被人发现

倒在自己的公寓里昏迷不醒

随后被紧急送往医院救治

但她的大脑活动已经在快速降低

很难想象

一个身材如此健美的女孩

为什么会突然发生这种事儿？

医疗团队花了两天的时间才发现

原来Meegan患有“尿素循环障碍”

但治疗为时已晚，入院仅仅4天

医生就宣布Meegan死亡

什么是尿素循环障碍症？

尿素循环障碍，是一组由于先天缺陷引起的以高血氨为特征的遗传代谢障碍性疾病。

因为蛋白质在体内分解代谢的过程中，会产生毒素较高的氨，此时需要经由尿素循环系统将毒素排出，但梅根「尿素循环代谢异常」，导致血氨急速在体内累积，导致她多重器官受损，最后休克脑死。

但是你得明确，这不是“蛋白粉”自己的锅，如果你有这种病症，别说是蛋白粉，平时肉类、豆类、蛋类吃多了，蛋白质负担加重，同样会出现危险。

不过，这种病症十分罕见，约8000人中才可能有一例，但是梅根完全不知道自己有这种自己得了这种罕见病，甚至还在为9月的健美大赛备赛。

恰恰是因为备赛，她摄入了更多的蛋白质，因此加重了病情。

可以说，这完全是一个意外

此事一出，很多媒体像是抓到了“蛋白粉”把柄，说了很多这种“科普”，MAX觉得有待商榷：

任何不提剂量的说法都是耍流氓，健身的水平不同，每天需要的蛋白质量肯定也不一样，就算不是职业选手，想拥有比常人更大的肌肉，你都需要足量的蛋白质，而且既然我们谈“过量”、“适量”，就要一个准确的量。

以最简单的方法：多少公斤体重，就吃多少克的蛋白质。

当然，如果说同样体重的健美猛男和久坐办公室的上班族需要等量的蛋白质，怎么听都觉得不对劲。

因此，在精确评估每日蛋白质需求量的时候，还要将决定身体耗损程度的“活动量”给考虑进来。

按照生活型态，活动量分成三级

1. 低活动量：体重（公斤）乘以0.8，单位是“g”（以坐姿为主的生活型态）

2. 中活动量：体重乘以1.3（每日1小时以内的运动量、劳力型工作、怀孕妇女）

3. 高活动量：体重乘以1.8（高强度的体能与健身活动），有的健美运动员甚至达到2-3克的蛋白质摄取量。

另外，你可能从一些资深的健身者口中听到这种说法：

每餐摄取的蛋白质含量不得超过30g，因为身体一次性能吸收的量约为30g，超过这个数值，多余的就会被代谢掉。

这是真的吗？

法国的一项研究发现，同一时间里，吃进的所有蛋白质都会被我们妥善摄取，而且会在当天就分送到身体各处。

受测的两组26岁女性当中，一组人在一餐中就吃进一天量80%的蛋白质，另一组人则分别在各餐中均匀摄取；2周之后，实验组和对照组完全没有差别。

接着，试验对象换成年长一些的女性，在她们身上，实验的结果更让人吃惊。

在每一天的某餐里，她们一口气摄取80%的蛋白质，2周后，这些年长女性的蛋白质保持力和合成力，都比分开在各餐摄取的对照组提高了将近20%。

毕竟样本容量有限，我们也许可以这样说：

1. 大多数人在喝的乳清蛋白粉，只是方便补给的蛋白质，不需要过于神化，也不是穿肠毒物。

2.不同体重，不同体质，不同吸收程度，摄取的蛋白质都会有所差异性，30g只是一个基准点，但并不是绝对的。

举例来说：老年人、妊娠期女性、围手术期人群和部分疾病患者，这四类人群最易缺乏蛋白质。

老年人由于消化功能衰退，吸收能力降低、对食用高蛋白食物兴趣降低，随着年龄的增长，老年人会患上“少肌症”，蛋白质缺乏将促使该疾病的恶化，减少老年人的寿命。

女性在怀孕的早中晚期，和哺乳期对蛋白质的需求量较大，中国人习惯在怀孕和月子期间大量摄入高脂、高胆固醇食物，优质蛋白摄入不足，易导致营养摄入不均衡，更会增加妊娠性疾病（妊娠糖尿病、高血压等）和巨大儿的风险。

手术期患者在手术全过程中，蛋白质的分解会加速，术后伤口愈合需要更多的高质量蛋白质。手术后身体处于应激状态，每日需保证1.5g/kg的蛋白摄入才能有效限制氮的丢失（B级），相当于60公斤重患者，每天需补充90克蛋白质。

3. 相比于每餐摄取的蛋白质量，我们更应该在意的，是一整天的总摄取量。

你既不用担心有哪一顿吃少了，也不必介怀哪一顿吃多了，重点在于这一天中，你有没有过量摄入或者摄入不足。

关于蛋白质的摄取，还有一个关键：

毕竟我们都是以锻炼身体、健康、强健为目的，体型漂亮固然好，但也不必苛求那几厘米的差异，所以，基础饮食是最重要的，补剂代替不了一日三餐。

许多人过度依懒乳清蛋白，平常饮食很随便，喝乳清蛋白却定时定点，这就太本末倒置了。另外，这个澳洲女孩的不幸事件也告诉我们，要时刻关注身体的异常变化，觉得不舒服就要停下来检查一下，特别是梅根这种，接近职业健美的运动量和营养补充，多少超出了常人的范围，那你就更要注意了。

-END-

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