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珍珠鸡(蛋)的营养价值

大荔县新茂天地源生态农场 2022-07-31 06:35:14

陕西最大的珍珠鸡良种繁育基地 

(大荔县新茂天地源生态农场)   

  随着经济的飞速增长,我们的生活水平相对提高,人们对于营养都相当注意。养殖的野味慢慢地走上了我们的饭桌,珍珠鸡作为其中一员。下面我就搜罗点关于珍珠鸡的信息,让大家都了解认识一下珍珠鸡。



 

  珍珠鸡原产于非洲西部,是由非洲肯尼亚的一种野禽驯化的肉用禽种,因羽间密缀浅色圆点,状似珍珠,故名珍珠鸡。珍珠鸡的羽毛可做衣帽的装饰品。过去,珍珠鸡仅在动物园内供观赏用,后来经过人们选择驯化,开始了人工饲养,逐渐成为家禽中的一个肉用型品种,珍珠鸡按羽色可分为赤色白胸、奶油色、灰色花斑等三品种。成年珍珠鸡体重可达1.5~2.5kg,胸肌和腮肌比一般的鸡发达,出肉率高达90%。珍珠鸡肉色深红,脂肪含量低,肉质与山鸡相似,极为鲜嫩,有特有的野鲜味,适用于各种烹调方法。


一、珍珠鸡的营养价值

  珍珠鸡具有野禽的肉质鲜美的特点,胸肌发达,股细和脂肪量少,蛋和肉富有营养价值和味道好,每颗珍珠鸡蛋的蛋黄所含VA和类胡萝卜素比家鸡蛋多1倍。

  1、珍珠鸡富含人体所需要的蛋白质,含高达23.4%,并含有较高的无机盐及微量元素,所含维生素比家鸡高一倍以上。以及多种人体生长发育所必需的氨基酸,对维持人体蛋白质的构型,参与脂肪代谢,治疗营养不良症,增强对疾病的免疫有较高的价值。赖氨酸的生理功能在于对人类的智力发育起重要作用,珍珠鸡亦含有较高的无机盐类,微量元素和丰富的维生素。用于珍珠鸡肉中脂肪含量低,蛋白质较高,故珍珠鸡有着较好的营养价值,辅助以药物,则对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱以及营养不良等均可起到显著的效果。

  2、具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病,均有显著疗效作用。珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质含量高达23.4%,并含有较高的无机盐及微量元素,所含维生素比家鸡高一倍以上


二、珍珠鸡的经济价值:

1、珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通鸡肉相比,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。

2、屠宰率高,可食部分多。珍珠鸡骨骼纤细,头颈细小,胸腿肌发达,身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡,屠体重为1544克,占活重的91%,半净膛1415克,占活重的83%,可见其屠宰率和出肉率都较高。

3、珍珠鸡各项生产性能均较高。种母鸡自28周龄开产,一个产蛋期可产蛋160枚左右,提供雏鸡110只左右,每只种鸡产蛋全程耗料约40~44公斤。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12~13周龄活重可达1300~1500克,肉料比为1:2.7~2.9。


三、珍珠鸡蛋的营养价值


 

珍珠鸡蛋的个头虽小,蛋清纯白,蛋黄多是鲜艳的橙红色,且没有鸡蛋的腥味,独具野香味,蛋青有丰富的胶质,珍珠鸡蛋的蛋壳质地厚,是普通蛋壳的两倍,不易破损。煮熟的珍珠鸡蛋比一般鸡蛋口感细腻,有淡淡的咸味。保存期长--常温下保质期可达五个月。其蛋口感鲜美,营养价值高,一直是国际上畅销的禽类,享有动物人参的美誉。

珍珠鸡蛋1个相当10个土鸡蛋的营养.富含多种微量元素--富含丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、铁、钙、锌、碘和维生素A、B1、B2、B12、D、E、K等。



四、珍珠鸡蛋的功能


有补脑补钙、提高记忆、壮阳补肾之功能,长期食用对肺结核、咽喉炎、哮喘、白细胞减少症、神经衰弱、精液生成有明显食疗效果,是治肾炎浮肿和神经官能症的良药。其蛋口感鲜美,营养价值高,一直是国际上畅销的禽类,享有动物人参的美誉。珍珠鸡蛋因其营养成分很高,特别适合老人、儿童、孕妇及体弱多病者食用。在全国禽蛋市场都很受欢迎!
珍珠鸡蛋有特殊的营养滋补功能;蛋黄细嫩、营养全面,独具野香味,蛋清有丰富的胶质,蛋壳质地厚,是普通蛋壳的两倍。


新茂天地源生态农场原生态林下养殖的珍珠鸡它们与大自然融合,渴了喝喷灌喷出的地下水、饿了有虫吃、有草籽,有野菜,开心了就会高歌一曲或狂奔或展翅,它们无忧无虑、无拘无束,不用担心人为给它们催肥、催长,它们每位都拥有一副强健的体魄,发达的肌肉,体重都在五斤以上。  

 

    

广


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